为了让大家在家吃上正宗南宁干捞粉 江松特地请来地道老南宁人何大厨 教你制作干捞粉的小技巧~ 酸黄瓜、炸黄豆、美味叉烧 一个都不少! 第一步:处理配菜 把里脊肉洗干净,用刀背敲一下,给它松松筋,然后用牙签扎一些小孔。▽ 放入2勺料酒、1勺红烧酱油、2勺叉烧酱和姜片,把酱料抹均匀,腌制20分钟,让里脊肉充分的吸收酱汁味道。▽ 黄瓜切薄片,加1勺盐、3勺糖和3勺醋,再放适量小米椒,搅拌均匀后放10分钟,清爽可口的酸黄瓜就做好了。▽ 然后开始炸黄豆。冷水浸泡黄豆2到3小时,如果黄豆能轻松掐开,就说明泡透了,可以开始炸了。▽ 把沥干水的黄豆放入油锅,小火炸成金黄色即可。▽ 这时叉烧也腌好了,放入微波炉专用的盘子里面,高火微波5分钟。▽ 5分钟后,给叉烧肉均匀地刷一层蜂蜜,翻个身继续高火微波5分钟即可。冷却定型后,切片即可食用。▽ 第二步:调酱汁 我们需要准备番茄丁、白糖、生抽、白醋、蚝油和黄皮酱。▽ 在碗里放1勺黄皮酱、1勺酱油、1勺蚝油、3勺糖、3勺醋,搅拌均匀。▽ 开火热锅,倒入少许油,放番茄丁翻炒。▽ 炒出番茄汁后,把调好的酱料倒进去,再加小半碗清水,大火煮开,转小火把番茄熬融。▽ 最后用芡粉水勾芡,等到酱汁浓稠适中,顺滑而下就可以出锅备用了。▽ 第三步:摆盘装碗 把切粉放入水里烫一下,然后焯一下绿豆芽,让它变色烫熟即可。▽ 将酱汁淋在粉上,依次摆上酸黄瓜、叉烧和黄豆,最后撒上葱花,这碗清爽顺滑的南宁干捞粉就大功告成了!▽ 尝一口,酸甜开胃,滑溜溜的,让人一吃就停不下来!还等什么?赶快做来和家人一起分享吧! 猜你喜欢 史上最强的煎鸡蛋方法!不用开火! 你家冰箱可能比马桶还脏!怎么办? 毛巾可能比抹布还脏!一个步骤巧清洁 零成本自制捕蟑螂神器! 家居防潮有妙招 止咳化痰的金桔蜜饯轻松做! 如何一眼找到小超君? ▽▽ |
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