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 仅因一次在外地出差没能吃到重庆小面，原本做广告的潘登拉起另外4个吃货同事，改行做起了网上卖面的生意。不到半年，他们研发的“挑挑小面”在淘宝上创造了卖出逾40000盒的佳绩，身在外地钟情重庆小面的重庆人和在重庆的外地人，成为其拥泵。 据悉，安信诚基金公司将在今年底、明年初陆续为“挑挑小面”注资1000万元。 重庆晚报记者 董亿 摄影报道 五个吃货 网上开卖重庆小面 因为特别喜欢吃，平均年龄30岁、同在一家广告公司的3男2女5个同事，工作之余经常相约品尝重庆美食。去年初，潘登在上海出差，特想吃重庆口味的小面未能如愿，网上卖重庆小面的创意因此诞生。 他回到重庆一号召，获得其他4个吃货响应。经历1年准备后，“挑挑小面”网上开卖。 每个成功者背后，都有或多或少难以名状的艰辛，“挑挑小面”也不例外。 “挑挑小面”的运营总监刘宇丹称，潘登提出网上卖面的主意后，参与主创的5个人就在亲友中调查。 得知他们要卖的是干面，大多数人给予了否定的答案，原因有三：一是重庆传统就是出门在路边吃面，不用刷锅洗碗;二是本地人喜欢吃的是水面;三是本地人喜欢现加蔬菜、葱葱。他们却是销售干面和作料，买家需要回家下锅煮熟，还要备蔬菜、葱葱。 花费万元 试吃重庆名特小面 调查结果让5个人陷入徘徊中，潘登不愿就此罢休，决定调整产品定位和营销思路。深思熟虑后，他提出干面做出水面口感，以身在异乡的重庆人和留在重庆的外地人为主要客源，再次获得团队支持。 紧锣密鼓的准备工作随后拉开，原创团队分工明确：两位女性1人负责财务、1人专事宣传，3名男性1人负责制定发展方向和整体策划、1人负责生产和质量、1人负责市场营销。 决定网上卖面后，潘登等5人开始了名小面试吃之旅。“我们基本吃遍了主城区所能找到的名小面。”刘宇丹称，当时，每天5个人都会一起外出，寻找1家名小面店，尝遍店里的各种面食。“麻辣的、清汤的小面，红烧牛肉面，酸菜肉丝面……吃完回来就开会谈自己的认知、建议等。” 刘宇丹初步估算，仅试吃本地的知名、特色面，5人花费就达万余元。万事俱备后，“挑挑小面”开始网上售卖。 网上售面如何赢得人缘?刘宇丹揭秘，除保持重庆小面风味外，原因有三：“一是我们的面外形为干面，煮熟后却是水面的口感;二是我们的面粉中加入了银杏果粉却没有苦涩感;三是在红烧肉面、红烧牛肉面和炸酱面中，我们配备了肉罐头，让买家能清清楚楚、明明白白看到这些坨坨肉、颗颗肉。” 获得风投 网上小面将有新品 目前“挑挑小面”网上售卖4个品种：麻辣小面、豌豆炸酱面、红烧牛肉面和红烧肉面。按盒销售，每盒按两人份进行包装，售价均高于本地实体面店。以其麻辣小面为例，售价为19.8元/盒，比实体店2人份者高约9元。 尽管价格略高于实体店，“挑挑小面”网上销量却不断上涨。在赢得消费者的同时，它获得了安信诚基金的关注和青睐，获得高达1000万元风投注资。 刘宇丹透露，天猫、京东、一号店等将销售“挑挑小面”。“我们正在研发新产品，未来将在现有干面、调料、罐头等基础上，配置脱水蔬菜，新增酸菜肉丝面、鸡汁米线等产品。” 潘登和他们的“挑挑小面” |
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