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「厨娘物语」第七十六话:安康乌鸡煲 嗨大家好，我是小鹿。 最近妈妈生病了，我把她接来上海照顾。 妈妈身子比较虚，我每天都会给她煲个当归黄芪乌鸡汤喝。 我经常收到私信，问能不能教一些补血补气的养生药膳汤?想煲给家人或者自己喝。 其实这道就是了~ 所以这期小鹿决定教大家做这道安康乌鸡煲。 当归补血，黄芪补气，乌鸡滋阴补肾，还能增强免疫。非常适合底子虚弱的人喝。老人经常喝能益气补血，对身体好。 尤其是女生，要经常喝哦!这道汤能起到调经暖身，滋阴养颜的作用。月子里的妈妈喝也非常非常好~ 孕期妈妈就不要喝了哦，每个孕妈妈的体质也不一样，一切谨遵医嘱。小朋友如果要喝的话，把药材去掉就可以啦! 砂锅煲出来的乌鸡，又嫩又香，淡淡的药材味和微甜的红枣桂圆枸杞，让汤汁也变得更好喝了。 而且，也很简单呀!没下过厨的童鞋，也完全能上手! 整只乌鸡放进砂锅里慢慢煲就好了，当归黄芪也是药房常见的药材，很容易买到。 咱们大中华的中药材其实都非常棒，很多药膳都是可以在家轻松上手的。 平时多喝些养生的汤水，对身体也是非常有益处的。 总之，希望大家一切安康! 完整视频 需要材料 乌鸡1只(约0.7kg) 干桂圆3颗 当归2片 黄芪3片 红枣2颗 枸杞6颗 姜 制作步骤 3颗 桂圆去壳，2片当归，3片 黄芪，在 清水里浸泡20分钟去除杂质。 能接受更重的药材味的童鞋们，是可以加大黄芪和当归的量。黄芪味道不太重，能接受的话放十几片都是没问题的。当归味道会稍微重一些，放个三片就差不多了。如果药材看起来很干净的话，用清水冲洗一下也是可以的  锅内倒入500ml清水，放入乌鸡和姜片。大火煮开，焯水去浮沫，把乌鸡捞出备用。  砂锅内倒入500ml清水，放入整只乌鸡。(能放整只就尽量不要切开，整只的鸡煲出来味道更好!而且要记得凉水下锅哦，慢慢煮开才会释放乌鸡的精华)  加入之前泡好的药材，再放入2颗红枣，6颗枸杞。(红枣枸杞的量，随自己喜欢加就好)  盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮2小时。(记得全程不要揭盖哦!煲出来的汤好不好就在这锅内的一口气上。揭过盖的汤，容易失去鲜味哦)  关火后，利用砂锅的余热加入3g盐调味。   补血益气的当归黄芪乌鸡汤就做好了。鸡肉也炖的又软又像，趁热喝吧!   厨娘碎碎念 最近每天都在家照顾妈妈 让妈妈能把身体养好 过段时间动手术才能更快的康复  小时候都是您照顾我 如今轮到我照顾您了  希望一切都会好起来 嗯，一定会好起来的! 来和大家请个假! 这段时间小鹿想好好照顾妈妈 所以片子会暂停更新一阵子 谢谢你们的关心和祝福 也谢谢你们的体谅和包容 祝大家永远健康幸福~ 我是小鹿 下期再见吧! |
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