金银蒜蒸丝瓜 食材:丝瓜,大蒜,枸杞 做法: 1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。 2、把锅放在火上倒入适量油烧热,倒入一半的蒜炸至金黄色,捞出沥油;等待凉后和另一半未炸锅的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。 3、将金银蒜平均的铺于丝瓜的外表,装点枸杞。 4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。 5、取出淋入熟香油即可上桌享用。 小诀窍: 1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可避免颜色发黑。 2、新颖的丝瓜熟后带甜,所以不需求太多盐。 剁椒丝瓜 食材:丝瓜,剁椒,蒜 做法: 1、丝瓜刮去外皮后洗净。 2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。 3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。 4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。 5、放入丝瓜翻炒熟。 6、放入适量盐翻炒平均。 7、放入少许鸡精翻炒平均即可起锅。 虾干白玉菇烩丝瓜 食材:丝瓜,白玉菇,虾干 做法: 1、虾干用清水浸泡洗净。 2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。 4、倒入虾干翻炒。 5、淋入料酒出香。 6、倒入洗净的白玉菇翻炒。 7、参加盐和糖。 8、再放入丝瓜翻炒。 9、加少许的冷水烧至片刻。 10、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉。 11、在淋入香油翻炒平均关火。 老油条炒丝瓜 食材:丝瓜,油条,红椒,蒜 做法: 1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。 2、油条切大段。 3、丝瓜去皮后切滚刀块。 4、锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。 5、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。 6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。 7、撒入少许精盐,翻炒平均即可。 蒜茸丝瓜鲜虾盅 食材:丝瓜,基围虾,剁椒 做法: 1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一局部瓤,做成丝瓜盅。 2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保存尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中显露尾部做成虾球。 3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。 4、剁椒里参加捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。 5、将做好的废品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。 6、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 酿丝瓜 食材:丝瓜,猪肉馅,葱,姜 做法: 1、猪肉馅参加葱、姜末,剁成肉泥,装入碗中。 2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐,顺时针方向搅匀。 3、分次,渐渐倒入清水,用力搅打上劲。 4、搅拌平均备用。 5、丝瓜洗净去外皮,对切。 6、撒上少许盐,抹匀 7、腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。 8、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。 9、烤箱预热,220度,放入烤15分钟。大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。 丝瓜油面筋 食材:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒 做法: 1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。 2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。 3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。 4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 丝瓜炒毛豆 食材:丝瓜,毛豆,红辣椒,姜,蒜 做法: 1、毛豆去壳洗净备用。 2、丝瓜去皮洗净切块备用。 3、红辣椒切块,姜蒜切成末备用。 4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。 5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。 6、倒入丝瓜翻炒片刻。 7、淋少许水继续翻炒。 8、等水分变干,丝瓜变软的时分参加红辣椒炒至断生。 9、参加大半勺盐。 10、最后参加蔬之鲜调味炒匀即可。 丝瓜炒鸡蛋 食材:丝瓜,鸡蛋,蒜 做法: 1、丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末。 2、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液。 3、略微开端凝固时用筷子疾速划散。 4、把鸡蛋拔到一边,下油爆香蒜末。 5、下丝瓜。 6、炒至丝瓜变色出水时,放盐炒匀即可出锅。 香菇烧丝瓜 食材:香菇,丝瓜,红椒,姜,蒜 做法: 1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时。 2、泡发的香菇切成条,姜蒜切片备用。 3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条,红椒也切条备用。 4、炒锅上火,倒入油烧热,下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下。 5、倒入泡香菇的水煮沸。 6、放入丝瓜和红椒翻炒,盖上盖子焖熟。 7、放入适量盐调好味。 8、出锅前淋少许香油翻炒平均即可。 酿煎丝瓜盒 食材:丝瓜,鸡肉泥,鸡蛋,淀粉,姜,蒜,料酒 做法: 1、将鸡肉泥放入容器内,参加料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌平均; 2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片; 3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里,不要太多; 4、将夹好肉的丝瓜盒,沾上淀粉再裹一层鸡蛋液,平底锅倒入玉米胚芽油,油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色; 5、炒锅内倒入玉米胚芽油,油温五成热放入蒜瓣炒香; 6、再倒入高汤(没有的能够放热水),放少许生抽调色,将煎好的丝瓜盒码入锅内,炖煮1分钟,取出入盘; 7、锅内留少许汤汁,淋上水淀粉勾薄芡,淋香油,浇在盘中的丝瓜盒上即可。 丝瓜炒木耳 食材:丝瓜,木耳,小米椒,葱,蒜 做法: 1、木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,香葱切段,小米椒切圈,蒜头切碎。 2、锅中参加油大火烧热,放入蒜蓉煸出香味。 3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。 4、能够加少许清水。调入盐和鸡精。 5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒平均即可关火。 丝瓜鲫鱼汤 食材:丝瓜,鲫鱼,葱,姜,蒜 做法: 1、鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。 2、姜切片,蒜拍碎,香葱切末。 3、锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。 4、翻面煎另一面。 5、放入姜蒜煸香。 6、参加料酒去腥,加水吞没鱼身大半。 7、煮开,然后小火煮30分钟。 8、鱼煮好,参加适量盐、白糖调味。 9、参加丝瓜煮熟。 10、出锅撒上葱花即可。 |
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