山药煲鸡汤的做法

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迷迭香Rosemary

2016-05-13

在小火慢炖的过程中，鸡肉炖至酥烂，香气扑鼻，山药完全吸收了鸡肉的味道，绵密中有一丝甘甜，最后再加上一味枸杞，真的是滋补养颜神器呐！

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鸡1只	山药1根
辅料
党参2根	当归1片
葱1根	姜1块
枸杞1勺	料酒1勺
醋几滴	盐1茶匙

迷迭香：山药煲鸡汤的做法步骤

1. 农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料

2. 鸡清洗切块，山药去皮切小块

3. 山药泡在醋水中防止氧化

4. 姜切片、葱切段

5. 切好的鸡块冷水焯水

6. 撇去浮末，放入姜片、葱段、当归、党参

7. 再加入1勺料酒

8. 大火煮开后转小火炖40分钟

9. 山药加入锅中，接着炖10分钟

10. 枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟

11. 出锅前加盐调味

12. 完成

迷迭香：山药煲鸡汤的做法视频

小贴士

1. 山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑，泡山药的醋水也可以换成柠檬水
2. 枸杞出锅前五到十分钟加入，太早加入会影响枸杞的药性
3. 若是农家鸡需要适当增加炖的时间，时间太短，鸡肉不容易炖烂