平底锅做甜品：芒果千层蛋糕

　　2016-07-13 下厨房

　

　　-- 芒果千层蛋糕 --

　　By 小肥鴨吖

　　做千层蛋糕，面皮成功就成功了一大半，此方能教你煎出的面皮完整平滑，绝不千疮百孔，100%告别煎皮无能。冰淇淋口感的千层蛋糕适合在夏天与家人朋友共享，可以根据喜好做出多种口味，巧克力、抹茶、红茶、各种水果，变着花样吃个爽！

　　--用料--

　　面皮：

　　黄油 30克

　　细糖 30克

　　鸡蛋 2个

　　牛奶 250ml

　　低粉 100克

　　奶油夹馅：

　　淡奶油 250ml

　　细糖 10克

　　芒果 4个

　　吉利丁片 半片

　　--做法--

　　准备好材料，正好打发掉家里爸妈积存的东西，家里鸡蛋很小个头所以用了3个。

　　鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

　　选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

　　煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

　　芒果切成薄片。

　　奶油加融化的吉利丁液打至不流动。

　　一层面皮一层奶油一层水果组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

　　成品图。

　　切块，奶油有点融，切出来有点歪。

　　--小贴士--

　　加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以。

　　面糊约可以煎12～15片，越薄越好。

　　芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。