元旦美食特别美食推荐——芒果千层蛋糕

2019年第一天，从美味的芒果千层蛋糕开始吧！！当然您也可以根据需要，把芒果换成草莓、奥利奥等等等，做出您最喜爱的千层蛋糕！

  下面就一起来看看怎样制作吧！

6.1

芒果千层蛋糕

面皮

黄油    30g

细糖    30g

鸡蛋    2个

牛奶    250ml

低粉    100g

奶油夹馅

淡奶油    250ml

糖粉    10g

芒果    4个

吉利丁片    半片

做法

1. 鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

2.选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。 

3. 煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

4. 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

 

 5. 芒果切成薄片。

 6. 半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

 7. 吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

 8. 一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！