这么多美味土豆，哪种才是你的最爱呢？

家常土豆这么多种吃法，哪种才是你的最爱呢？来香哈菜谱（ xiangha100 ）的土豆宴选喜欢的吃个够吧！

酱烧小土豆

by 萌奇奇他娘

配料:

小土豆适量、李锦记甜面酱1勺、香辣酱1勺、番茄酱1勺、孜然粉少许、大蒜5瓣、鸡精适量、香葱2根、清水1小碗、食用油适量 

烹饪步骤:

1.小土豆洗净表面泥，冷水上锅蒸至筷子能轻松扎透。 

2.趁热把土豆丝剥掉。 

3.土豆还是热的时候皮轻松就能撕下，也不会粘，剥好的土豆也光滑干净。 

4.剥好的土豆稍微晾凉，放菜板上用菜刀每个都轻轻压扁，周围出现裂纹即可。凉点的土豆压扁的时候才不容易粉碎。 

5.大蒜切小点，葱切花或者用手撕成条。 

6.甜面酱，香辣酱，番茄酱每样1勺，孜然粉少许，调入碗中备用。 

7.锅中倒适量油烧热，倒入土豆用大火煎。煎的时候用筷子拨动或者晃动锅使之受热均匀每个面都煎焦黄。 

8.煎好的小土豆捞出备用。 

9.锅中留底油，加入蒜和调好的混合酱小火炒香。 

10.倒入煎好的小土豆炒匀至酱汁裹匀，我一般就晃动平底锅至裹匀，如果用铲子要小心把土豆炒碎。步骤4中压过的土豆应该是周围有裂纹但依然整个不散开的。 

11.倒入小碗清水，调入适量鸡精晃动锅翻匀。我是将就装了酱料的小碗，所以有颜色。 

12.大火烧开后加盖转小火煮至汤汁变少变浓稠。 

13.撒葱花关火，完成！ 

14.盛出装盘！ 

蚝油土豆片

by 雨蜗牛

配料:

土豆1个（一个人的量）、蚝油、盐、甜椒半个 

烹饪步骤:

1.土豆切片过水，青椒掰成和土豆片大小差不多的块 

2.葱煎蒜 

3.热锅爆香葱煎蒜 

4.下土豆片和青椒 

5.青椒土豆片炒蔫后放入一大勺蚝油，炒匀 

6.放一勺盐，继续炒匀 

7.洒入一点水，小火稍微闷一下 

8.水闷干！蚝油土豆片就好了！ 

青椒土豆丝

by 雨水我问你

配料:

青椒2个、土豆2个、油适量、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、蒜4瓣 

烹饪步骤:

1.备好图中食材。青椒去籽洗净，土豆削皮洗净，蒜去皮。 

2.青椒切丝，蒜切片。 

3.土豆用工具擦成丝(或用刀切成丝)。 

4.切好的土豆丝放进清水中，冲洗三遍。 

5.控干水备用。 

6.锅里放入油烧热，加入蒜片爆香。 

7.倒入青椒丝、土豆丝翻炒。 

8.加入胡椒粉、白糖炒匀断生。 

9.加盐炒匀。 

10.翻炒出锅装盘，即食。 

炕土豆

by 阿拉嗦

配料:

小土豆适量、盐适量、味精适量、麻辣粉（可有可无）适量 

烹饪步骤:

1.土豆洗净。 

2.去皮，如果土豆大可以中间切一刀。 

3.锅中放水，水中放适量的盐，放入土豆，大火煮成8分熟，一般需要15-20分钟，捞出沥干水分。 

4.锅中放油烧热。 

5.放入土豆用小火慢慢炕，直至炕成金黄色，外酥内软就可以出锅了，撒上少许味精，捞出。 

6.摆盘，边上放上麻辣粉，土豆沾着麻辣粉那真是别有一番风味。 

土豆炖鸡

by Any_赵以沫

配料:

土豆一只、鸡腿一个、青椒一个、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、八角两个、香叶两片、豆瓣酱一勺、鸡精适量、葱一段、姜一段、蒜两瓣、干红椒四个

烹饪步骤:

1.主料:一只鸡腿，一个土豆。 

2.鸡腿切块，洗去血水，冷水下锅，放入姜片葱片，滴几滴料酒，煮至水开，捞出沥水。 

3.土豆去皮切成块。 

4.备好辅料。 

5.锅里热油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角，香叶，花椒粒，干红椒。 

6.放入鸡肉翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油。 

7.加入清水，没过鸡肉，加入适量胡椒粉。大火煮开，小火煮十五分钟。 

8.然后加入土豆块，再煮十五分钟。 

9.出锅前加入青椒，翻炒至熟，收汁出锅。 

土豆鸡蛋饼

by MM_玫玫

配料:

土豆约280克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、生菜2片、腊肠1根、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量 

烹饪步骤:

1.准备食材。 

2.土豆切成小丁，腊肠切成两段。 

3.把土豆丁放在碗里，腊肠放在土豆上面。 

4.锅中烧开水，土豆放在蒸锅上，碗上盖上盖子或保鲜膜，蒸二十分钟。 

5.蒸了几分钟后，把腊肠先取出，土豆再继续蒸。 

6.这个时候把生菜切丁，胡萝卜刨成丝，腊肠也切成小丁备用。 

7.土豆蒸熟后从锅中取出。 

8.冷却到不烫手时用勺子压成土豆泥。 

9.鸡蛋打在碗中，用筷子搅拌均匀。 

10.土豆泥放在大点碗中。 

11.把蛋液倒进土豆泥中。 

12.用筷子搅拌均匀。 

13.把胡萝卜丝，生菜丁和腊肠丁倒在鸡蛋土豆糊中。 

14.筷子搅拌均匀。 

15.放入适量的盐和胡椒粉调味。 

16.用筷子搅拌均匀。 

17.不粘锅中倒油烧热。 

18.用勺子舀一大勺土豆鸡蛋糊，倒入锅里，摊成小饼，一个锅做三个，然后用小火慢慢地烙。 

19.一面煎好后，翻个面，直煎至两面金黄盛出。 

20.一共煎六个，煎好后盛在盘中。 

21.一道美味的土豆鸡蛋饼就煎好了。 

茄子炖土豆

by 辛墨墨

配料:

小葱3根、五花肉100克、土豆1个、绿茄子3个、大蒜4瓣、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精少许 

烹饪步骤:

1.准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。 

2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。 

3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。 

4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。 

5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。 

6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。 

黄金土豆酥

by hf叶落飘飘yz

配料:

土豆两个、面粉100克、鸡蛋1个、盐半勺、油500克、葱2根、青红椒各1个 

烹饪步骤:

1.准备土豆两个，洗净削皮。 

2.将土豆切成丝？ 

3.青红椒切碎，葱切碎放入土豆丝里，将鸡蛋打入，放少许盐搅匀。 

4.然后放入面粉。 

5.搅成这样。 

6.热锅放入油。 

7.油烧热，放入土豆大火炸一会，转中火慢慢炸 

8.炸至两面金黄 

9.用漏勺捞出控油，准备装盘 

拔丝土豆球

by 哈粉果果

配料:

土豆3个、挖球器准备好，如果没有就试试奶粉的勺子吧、白糖适量、食用油适量 

烹饪步骤:

1.新鲜土豆三个，挖球器一个！白糖适量，我三个土豆大概用了60克白糖吧，我没称，自己觉得差不多就行了 三个土豆挖不出多少，我买的土豆太小啦，大点的就好啦 

2.把土豆处理干净，削去外皮，挖土豆球

3.热锅凉油，烧至油温有点高时放入土豆球！ 

4.先用大火把土豆球外表炸出一层壳来免得吸油，然后转中小火！过程中不断用漏勺翻个 

5.炸至外表金黄色，就可以捞出控油，备用 

6.另起一锅，放入少许油，待烧热后放入白糖，用小火慢慢熬制，小火

7.用勺子盛起来滴下来的是细细的丝线，这样就熬制好了，可以放土豆球啦 

8.把土豆球放入锅里，快速翻炒，为的是让土豆球均匀的包上糖衣 

9.小火翻炒后，等都包裹上糖衣了就可以出锅啦 

10.装盘之前，盘子里一定刷一层油在盘子里，不然糖会粘在盘子上的！

炸土豆球

by 彩虹的约定chdyd

配料:

土豆两个、盐适量、面包糠适量、色拉油250克 

烹饪步骤:

1.土豆去皮，切片入蒸锅，蒸熟后按成泥 

2.在土豆泥里加入少许的盐和五香粉拌匀，依次搓成球！ 

3.面包糠倒在盘里！ 

4.把搓好的土豆球裹上面包糠！ 

5.裹面包糠后要在手心里轻轻的搓一搓！使面包糠更好的沾在土豆球上！ 

6.锅中倒入油烧至8成热下土豆球！见变色后迅速捞出！ 

7.放在吸油纸上！ 

8.装盘！配上番茄沙司或者沙拉酱蘸着吃更美味！ 

素炒地三鲜

by 云儿

配料:

长茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、酱油5克、糖8克、水淀粉(适量)5克、食用油适量、盐1克、香油2—3滴 

烹饪步骤:

1.青椒，长茄子，土豆各一个洗净 

2.土豆去皮切个棱形块，长茄子切滚刀块(放清水中泡半小时防氧化)，青椒切块，葱，姜，蒜切末 

3.准备调味料和玉米淀粉 

4.茄子捞出放玉米淀粉裹匀(手拿盆摇匀) 

5.锅中放宽油，油热中火炸熟茄子块(不要怕玉米淀粉不吸油)这就是为什么用玉米淀粉的由来 

6.然后把土豆炸段生捞出备用 

7.准备碗汁(蒜末，盐，糖，淀粉，料酒，香油对少许水) 

8.锅中放少许食用油，油热爆香葱姜片，出香味捞岀 

9.再放入青椒片 

10.再下入土豆炒均匀 

11.再下入茄子块炒均匀加入碗汁，快速翻炒岀锅即可 

12.装盘端上餐桌享用美味 

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