|
提到茄子，可以说没有人是不爱的。不管如何烹饪，哈妹都觉得好吃的不得了。茄肉无渣而清甜，其子嫩而籽少，只要不是直接生吃，都格外开胃下饭。 茄子是我们生活中少见的紫色蔬菜，餐桌上经常可以看见其的身影，冬季可要多吃哦。茄子和番茄一起炒最够味，又软又脆又省油，好吃到尖叫！ 哈妹分享大家3道茄子的家常吃法，老少皆宜，走过路过不要错过哦！ 红烧茄子
配料:
圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备好所以食材，并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
麻婆茄子
配料:
茄子2个、麻婆豆腐酱1袋、葱花适量、香菜适量、油适量、淀粉适量、水半杯
烹饪步骤:
1.我用的是现成的麻婆豆腐酱
2.葱花、香菜备用
3.茄子切滚刀块
4.放入盆中，撒干淀粉，上下左右来回颠，直至茄子均匀沾上淀粉
5.油锅烧制六成热下锅炸茄子
6.炸好捞出备用
7.锅中留少量的油，放入麻婆豆腐酱小火翻炒，加半杯水熬制
8.放入茄子来回翻炒至均匀
9.出锅前撒上葱花香菜即可
凉拌手撕茄子 凉拌手撕茄子
配料:
茄子三至四个、葱适量、姜适量、大蒜适量、小米椒四个、青尖椒一个、酱汁：、鲜酱油两勺、白糖一勺、盐适量、陈醋半勺、麻椒油少许、香油少许、辣椒油两勺、鸡精适量
烹饪步骤:
1.茄子洗净上锅蒸熟（可用长紫茄，这是自己家种的就用它了）
2.配料都切好备用
3.酱汁该用的都装一个碗里，再把配料放进去搅拌均匀
4.像这样
5.茄子蒸熟放凉撕成长条
6.全部撕好用碗压实倒扣在盘子里
7.如图所示
8.把调好的酱料慢慢淋上去
|
