一分钟识别好酵素！

近两年来，酵素逐渐得到大家的认可，各式各样的酵素产品疯狂上市，酵素养生法也得到了广泛的传播，但是对于酵素的种类众说纷纭，那究竟什么样的酵素才算得上是“真正的酵素”呢？

酵素本身就是人体内的酶，一种有活性的、充当人体内生化反应催化作用的蛋白质。据了解人体内每秒约有300万次以上酶（即代谢酵素）参与的生化反应。早在1946年，美国的艾德华·豪威尔医生就对酵素进行了长达二十多年的人类和动物的实践研究及临床运用，他将研究成果总结并发表了《酵素全书》，因此，人们把艾德华·豪威尔医生称作“酵素之父”。

酵素的分类

艾德华·豪威尔医生把酵素分为三种：人体内自带的酵素负责消化的叫消化酵素，而细胞间参与生化代谢的酵素叫代谢酵素，从生鲜食物或者发酵食物中摄取的酵素则叫食物酵素。食物酵素可以减少人体内消化酵素的消耗，从而达到延年益寿的目的，爱德华·豪威尔医生说人体内一生的酵素是有限的，没有了酵素人也就油枯灯灭。为此，很多人开始注意补充酵素，但在选择酵素产品时很随意，导致最后效果并不明显。

市场上酵素的选择

对待护肤品或口服美容品，我们总是会十分讲究其成分的产地。而对于人体内所需的酵素，我们却没有过多的讲究。通常情况下，人体内酵素的的种类有几千种甚至更多，它们时刻扮演着维护人体内循环的角色，同时也越来越多的人意识到酵素在人体内的重要作用。随着年龄、外在环境的变化，人体内的酵素逐渐减少，需要通过外在补充酵素来维持人体的正常运行，而市场上的酵素日益增多，很多酵友不知道如何选择好的酵素。

小编认为在选择酵素产品时，首选要看果蔬的种类与原料产地以及生产车间。一般市场上高质量的酵素通常是甄选不受污染地区的天然果蔬，如马来西亚等。通过标准的无菌净化车间、全方位的检测，采用国内最先进的分装机器提炼而成以多样化地供给体内所需的酵素，这样提炼出的酵素不仅营养成分高、效果显著、无污染，而且在原料甄选和工厂加工上保证了酵素的安全性以及价值性。因此，小编觉得在选择酵素时应该考虑原料产地和生产车间等因素。

单一酵素

复合酵素

VS

单一酵素：表示一种物质皆含有一种酵素。如单纯的某种果蔬酵素等，但其不能对各种物质发生作用，也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。

复合酵素：则是由多种单一酵素集合起来的酵素，其作用当然是多重性。

液体酵素

粉剂酵素

VS

粉剂酵素：粉剂酵素易于携带，价格较便宜。一般情况下，酵素在潮湿粉末状态下最容易保持活性，一般酵素是在45℃以上的温度，就容易失去了活性，所以冲泡粉剂酵素的时候要特别注意水温。

液体酵素：液体酵素同样也要注意水温问题，以此最大程度地保证了酵素的生物活性，食用方便，而且易吸收，但价格会比粉剂酵素贵些。

补充酵素的方法

一、正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。

就今日的社会环境而言，能否享受健康生活则是很大的问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、防腐剂等等，直接或间接的影响酵素的功能。

二、体外直接输入与体内相同的酵素。

如果每个人摄取较多的（体外酵素），我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配于各个器官，这也是想维持健康的人，每天最应该做的事。

获得体外酵素的两大途径

一是生食，二是摄取酵素补充物。

生食比较费时间，一次吃不了几种，且大环境的改变食品安全堪忧。因为体内缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我们并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品。

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