料理 | 韩式炸鸡，配啤酒极致美味

一个有雨有肉的夜晚，

和你没头没脑喝一杯酒。

总有些时候，

想要大口喝酒大块吃肉，

吃个酣畅淋漓，

那种满足感，

甚至比瘦了几斤更令人餍足。

下雨的天气，

就着肥皂剧吃 炸鸡，

还有比这更令人满足的事吗？

▽

--- 韩式炸鸡 ---

材料

蛋白： 2个鸡蛋

磨碎的海盐 1tsp

小苏打 1tsp

翅中、鸡腿 2lbs（约906g）

蒜瓣 4个

生姜 一小块

gochu jang 1/4杯（韩国的一种辣椒酱）

老抽 2tbsp

米酒醋 1tbsp

红糖 3tbsp

亚洲鱼酱 1tbsp

烤芝麻油 1tbsp

步骤

1、将网架放到烤盘上，把蛋白、小苏打和海盐倒进一个大碗里，搅拌直到海盐和小苏打溶进蛋白（把手探进蛋白，此时不应该能感受到盐的颗粒）。将鸡肉扔进蛋白混合物中，确定鸡腿和鸡翅的每一面都被涂抹。将鸡肉从碗中拿起，让多余的蛋白滴回碗里，放到网架上，确保鸡肉之间互相碰不到。将烤盘放到冰箱过夜使其变干，如果你愿意，期间可以将网架上的鸡肉翻转一次使两面腌渍均匀。

2、当鸡肉腌渍完成，烤箱230℃预热，将鸡肉放进烤箱烤15分钟，将所有鸡肉翻过来，再烤10分钟，再次翻转再烤10分钟，直到鸡肉酥脆金黄，从烤箱拿出来，放5分钟。

3、当鸡肉在烤箱里烤的时候，将蒜瓣切碎为做酱做准备。将生姜去皮并磨碎，把切碎的蒜瓣和生姜倒入大炒锅，并将剩余的材料（gochu jang、生抽、米酒醋、红糖、鱼酱和烤芝麻油）一起倒入。鸡肉一从烤箱里拿出来，将烤箱温度调至中档，把酱烤至略微浓厚，时间大约是2到3分钟。将还热着的烤鸡蘸进酱里，就可以吃了。

在想喝酒时喝酒，

在想吃肉时吃肉，

在想爱的时候用力爱，

我以为，

这就是美好的生活。