自己做珍珠和奶茶的做法

2015-12-30

自己在家里煮珍珠奶茶，煮好的时间比去购买还要简单。所有材料，都可以在超市买到。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
木薯粉50g	红糖10g
水30~50	木薯粉少量散粉
川宁红茶3包	水80g
牛奶225g	巧克力一小块
肉桂2~3	糖30克

自己做珍珠和奶茶的做法步骤

1. 材料木薯粉是一定去购买木薯，4.5元这么一大袋。
我们称出50克，小锅放50克水和10克糖。
想有白色的珍珠就放白糖，黑色的放巧克力，棕色的放红糖。

2. 大火煮开后倒进称好的木薯粉里，最好分次倒，不要倒多了。我大约用了30克多一点。
开始很粘，我用筷子搅拌，搅拌成团。
这一步是烫面，所以水一定要热的，这样煮珍珠的时候才会不散，QQ弹~

3. 揉成面团，成型要用手揉一下。有些硬，可以掰下来。
这时候，团成小圆子吧，大小一致喔~

4. 揉好的放进倒入散粉的盘子。（散粉也是木薯粉）
团的时候可能会散，所以要在手心使劲揉揉，让它表面光滑。
全部揉好了，把每一个滚上散粉。
手法~你打麻将吗？

5. 不食用的话，放进保鲜袋封口，扔冰箱，随时可以用~可以放好久。

6. 食用的时候，锅里放水，水开后放入珍珠。中小火20分钟，关火焖20分钟。

7. 煮出来后洗干净，冷水中备用。
口感十分Q滑，弹力很像QQ糖，有嚼劲。没有添加任何增稠剂或者各种胶。完全是木薯本身的原因。木薯是一种长得很像地瓜的根茎，纯天然的奥。芋圆也是用这个制作哪。

8. 可以用茶叶煮，我用的红茶包。冬天嘛，红茶比较养。
80水和三个茶包。会煮出很浓的茶叶水，一定要重味道，因为一会要加牛奶~

9. 家里有很多立顿红茶，放了四包仍然感到淡，川宁的放三包正好。(我不止煮了一次哦)

10. 倒入牛奶。225ml是因为利乐枕就是这个容量，其实多点少点都可以，按自己口味调整。
我还煮了黑白淡奶的。人家说不用黑白淡奶就不是港式奶茶~

11. 全程中小火~这时候奶茶开始沸腾了，用两个手指捏一点放肉桂粉。

12. 扔了一块巧克力~家里就这巧克力了。这是我做装饰用的~也是自己做的，知根知底，不想去工作室拿了，就放的这个。大家随便，德芙的也行，代可可脂就算了~

13. 用勺子搅拌~
这时候可以放淡奶油，奶泡，或者咖啡做鸳鸯的。您高兴就好。

14. 然后你就组合起来，放进去珍珠，放进去奶茶，也可以让杯子上漂着棉花糖~
趁热喝~突然很有干劲了哪！

15. 给朋友手写的一个版本~突然被自己很感动，哈哈~

小贴士

这是一款比较基础的肉桂奶茶，冬天喝很有元气！很多朋我也不喜欢肉桂的味道，(我会说我妈用我的肉桂粉炖肉调饺子馅？我妈说这个是五香粉