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【蒜烧牛肉粒】▼ ▼用料： 牛里脊肉300克、青尖椒1根、大蒜1头、小红辣椒2根、蚝油2汤匙、生抽2茶匙、白酒1汤匙、淀粉1茶匙、油4汤匙 ▼制作步骤： 1、将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁，青尖椒去蒂去子，切段备用。小红辣椒洗净切段备用。 2、将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。 3、大蒜分成蒜瓣，放在案板上拍松，去皮备用。也可以先拍松大蒜，然后再去皮，这样更容易点。 4、锅中放入多点的油，烧至五成热，将大蒜整瓣放入，中火煎至表面发黄后，将蒜粒取出备用。 5、油锅放少许油烧热，放入牛里脊肉，大火煸炒至基本变色断生。此时的牛里脊应该刚刚变色，但是还保持着软滑。 6、放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。注意抽油烟机开足马力，以免呛到眼睛。 7、放入大蒜炒匀。这道菜没了蒜香就不够精彩了，所以不要忽视蒜瓣哦！ 8、加入蚝油、生抽翻炒均匀即可。 【香辣卤鸡爪】▼ ▼用料： 鸡爪、生姜、 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖 ▼制作步骤： 1、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干 2、准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮） 3、再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了） 4、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃 【肉末豌豆】▼ ▼用料： 豌豆 一小碗、肉末 2两、朝天椒1、2支、酱油、料酒、姜末、油 ▼制作步骤： 1、把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁 2、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀 3、锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里 4、炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟 5、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会 6、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了 小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！ ========================================== 爱美食的你一定也爱美，关注微信公众号：sxyw530，让我们一起踏实美丽之路，回复菜名还有详细图文介绍哦 |
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