菜花曾被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一,其营养价值可见一斑,因此家里常常会买些回来吃。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其在夏天,吃它有清热解渴,利尿通便之功效,常吃它不仅能抗癌,还有利于减肥哟。 清炒花菜,总觉得太过单调,搭配上鸡蛋和海鲜菇吧,鸡蛋的高营养和海鲜菇的鲜美,让这道普普通通的家常菜更加鲜美更加健康。 鸡蛋蘑菇炒花菜,做法相对简单,口感鲜嫩,咸鲜美味,而且价格也很便宜,这道菜不过十元钱,对于这么经济实惠又美味还很营养的菜就不要错过了。 【鸡蛋蘑菇炒花菜】 原料:鸡蛋 花菜 白玉菇 小葱 黄酒 油盐 制作:1. 准备好原材料; 2. 花菜掰成小朵, 放入锅中焯, 焯水加入点盐和几滴油; 3. 鸡蛋中加入适量的盐和黄酒, 将它们搅打均匀; 4. 烧热锅,放入适量的油, 下入鸡蛋液进去炒; 5. 鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用; 6. 烧热锅, 放入适量油, 下入海鲜菇进去翻炒; 7. 菌菇翻炒变色后加入焯过水的花菜; 8. 加入盐等调味; 9. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀; 10. 盛入盘中, 表面上撒些小葱末。 小贴士:1 鸡蛋中加入点黄酒, 不仅能帮助去腥, 而且能更蓬松;2. 花菜先焯熟到七、八成熟, 而海鲜菇则要通过油煸炒更能激发其鲜味。 |
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