周末食堂有了新菜式，肉包、菜包加鸡丁稀粥作午餐，食堂师傅说包子是在一家信誉较好的包子店订制的，鸡丁稀粥是用大锅熬制的，微黄的粥水里面漂浮着绿色的葱珠，深黄色的干豆腐条，用它搭配包子很爽口。
外面买的菜包、肉包就怕馅料不地道，既然食堂采购的包子馅料好，大家都放心吃，有同事意犹未尽，从食堂买了些回家，说是可以当明天的早餐。同事问我，你不买些周六当早餐吃？我笑笑，早餐我家喜欢吃粥，周六中午吃肉包子也不错，不过我可以自己做。我不擅长于做这种把馅料包在里面的包子，但我会做刀切的猪肉馅料卷包，我很喜欢刀切卷包时那种平整，又漂亮又省时，当卷包熟了的时候，那种发酵包子的饱满，一层一层依稀可见的馅料很是诱惑人。
把少许盐融入开水中，面粉、适量发酵粉，水温35度时和面。把面团揉搓得不沾手的时候，就把面团放入电饭锅中，盖上电饭锅盖，那是一个很密封的空间，让面团在里面发酵。记得我还在读书的时候，我们家周末经常吃杂粮，卷包也是主打菜式。馅料通常是妈妈准备的，她能把馅料调得色香味俱佳，切成粒的猪肉，浸泡好切成粒的香菇，切成丝状的香葱，再加上酱油、鱼露、味精，辣椒酱。那时候没有擀面杖，我们把装过鱼露的空瓶子洗刷干净，就用它把发好的面擀成薄饼状。在薄饼上均匀洒馅料也是一件有趣的事，不能厚此薄彼，若要擀制多张薄饼，馅料更得平均分配。当薄饼点缀满星星点点的馅料的时候，就要把薄饼细细地卷起来，用刀切，不一会儿的功夫，大小均匀的卷包就可以放在锅里蒸了。
吃有馅料的包子得人多，这种包子不能久放，蒸熟即吃，这时的面团和馅料都最鲜美，口感最好。记得小时候，我家隔壁有一位老姆，上她家要穿过长长的伸手不见五指的楼梯，她与儿子和孙女住在一起，家里清静，她很羡慕我们一大家子周末弄杂食的热热闹闹场景，偶尔也在我家吃猪肉卷包，无一例外地赞叹卷子包的好吃。有一次她还跟妈妈说，能不能由她买些原料，让我们帮她做卷包子，因为老吃我们的不好意思，而且她也想让儿子、孙女尝尝我们做的卷包子。我还记得那一次妈妈让她多带几个包子回家，尽管给她多了些，那一餐我们的卷子包不够全家吃，但那一次我却异常高兴，因为分享，因为想到老姆在家里也会表扬我们家的卷子包，心中满是自豪。
现在，我也时常怀念猪肉卷包，怀念那些大家庭热热闹闹一起劳动一起分享的日子，那不仅是一份美食，也是一份相伴的岁月的见证！
