家乡饭馆里一道经典小菜,名字超好听,雪里红,每次去都必须点的,人在外乡,只能自己动手丰衣足食,自己做的没有任何添加剂和防腐剂,吃的更放心 By 叶子美味 用料
1、小青菜对半切开,平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时(我是先不洗直接晒) 2、晒好的青菜菜叶变软后就可以 3、加入2勺盐 4、用手搓揉(像洗衣服一样),直到盐全部融化,青菜有少许汁液出来即可 5、放入冰箱腌制冷藏一晚上即可 6、腌制好的青菜洗净切碎备用 7、五花肉用绞肉机绞成肉末,姜、辣椒、蒜切碎备用 8、锅烧热下油放入肉末炒至变色,加入老抽上色 9、再加入姜、辣椒、蒜爆出香味 10、爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟 11、加入盐、鸡精调味即可出锅 12、炎热夏天来一份粥,配上自制雪里红,美味佳肴呀! |
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