手把手教你做又香又辣水煮鱼，麻麻再也不会担心你饿着了。

水煮鱼是很多人所喜欢吃的一道菜，到外面餐饮吃的话，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。

首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的，将鱼头、鱼尾切下。

去脊骨

将脊骨切成小段

开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 鱼肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

配料：鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段。烧油，看到冒泡，浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，怎么样又麻又辣的水煮鱼就出来了。