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水煮鱼看似原始的做法，实际做工考究，使用新鲜生猛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效 烹调出来的鱼口感滑嫩，油而不腻。去除了鱼的腥味，也保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。下面就教大家具体的做法 将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时 将姜切成大块，蒜瓣拍散；将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩 将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成啦！你学会了吗？ |
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