红烧狮子头(红烧四喜丸子)菜谱做法

一种吃过很久，但没做过的才，这个是我第一次尝试~

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桂皮适量、洋葱适量、盐适量、五花肉适量、青菜适量、鸡蛋适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、

1.把肥肉瘦肉比例为4：6的肉剁成肉糜，放入盆中，加一个鸡蛋，若干生粉，适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅匀

2.用手把肉糜捏成丸子，大小自己可以选择（我是做给小朋友吃，所以做得小一点）

3.锅里放油，油热后放入丸子炸

4.丸子炸至表面焦黄，大约七成熟，捞出沥干备用

5.锅里放少量油，微热，放入八角、桂皮、洋葱煸香。加入开水、适量老抽和生抽，以及5小颗冰糖。放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火焖煮

6.盘子里用青菜和红椒打好底。锅里的狮子头小火收汁，捞出装盘。勾芡，倒入锅里的汤汁里煮片刻，淋在狮子头上。撒上葱花即可。

小贴士

1.五花肉剁成肉糜的时候注意肥肉和瘦肉比例是4：6。炸肉丸的时候炸到七分熟就好。

2.分享一下味道更美。