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爽口的泡菜不但是佐粥佳品，更是完美的开胃小菜。大家会觉得泡菜、腌菜需要许多配料和长时间的腌泡才能完成。其实自制泡菜超快手，大部分只需一夜就搞定，更有2分钟完成的急速版哦！  蜂蜜柠檬腌鲜蔬 By Pan小月  --用料-- 各种可以生吃的蔬菜 200克、柠檬 2-3片、凉白开 1杯、白醋 3大勺、蜂蜜 2大勺、盐、黑胡椒粉 少许 --做法-- 蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬。我这里用到了：白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、荷兰小黄瓜。还有像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜，也是很合适的。注意要色彩搭配着来。 撒一点盐和黑胡椒粉，把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌，微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。冷藏保存能放三四天，随时取用，用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。味道也是酸酸甜甜很小清新的。快手糖醋泡仔姜 By 小白素食记录  --用料-- 仔姜 200g、盐 1小匙、白糖 2大匙、白醋 约100ml --做法-- 仔姜洗净表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙盐拌匀，静置20分钟左右。 仔姜出水后，用手挤干水分，装入干净的可密封容器中。 瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下压实仔姜，白醋量没过仔姜即可。 密封后放冰箱冷藏半天即可食用，越久越入味。柠檬渍包菜丝 By Freeze静  --用料-- 圆白菜 四分之一个、柠檬 四分之一个、盐 两大勺、糖 一大勺、酱油 一小勺、味啉 一小勺（可不放） --做法-- 圆白菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。 挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。 加入适量糖（大概我放了一勺），酱油和味啉拌匀。 放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。三杯酱瓜 By 0夏天0  --用料-- 黄瓜 2根、生抽 1杯、香醋 1杯、白砂糖 1杯想知道自己一生的财运如何，添加大师微信：haha359，免费给你算命！ --做法-- 一杯生抽，一杯香醋，一杯糖，煮到四周冒泡，糖溶化关火放凉。 黄瓜切块入沸水中汆烫，即刻捞起放冷水降温，反复三次。控干水备用。 入干净的瓶子浸泡，腌制一夜。多腌制2天，完全入味更好吃些。 --小贴士-- 还可以放些指天椒同腌。小黄瓜大黄瓜均可。 不管你腌制多少黄瓜，总之酱料的比例就是1:1:1。腌黄瓜 By 小米三味蔬屋  --用料-- 黄瓜 两根、海盐 3小匙、柠檬汁 1大匙、绵白糖 2小匙、熟白芝麻 少许加小编微信sss8655，让你轻松拥有好身材！ --做法-- 黄瓜洗净，不去皮，切长段之后切长方形薄片（尽量的薄），放入一个大碗中，（戴上一次性手套）用海盐抓均匀，放置10分钟。 倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再用手把黄瓜中的水分挤干净（用厨房用的毛巾或者滤网也行），然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀，可以撒上芝麻立即吃，如果喜欢口感更脆的话放置几个小时再吃。 |
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