本草小贴士：中医专家谈人参、阿胶、化橘红等

专家谈本草

药材小科普：

▲人参：主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气。由于野生的人参资源日益减少，所以目前临床使用的人参，多以人工种植的园参为主。园参生长环境优越，常常个头大，成熟得快，但是药气也薄了很多。野山参生长缓慢，却是个头小而药力大。

 ▲甘草：中医所谓“无草不成方”，指的便是甘草。这种因根茎味甜而得名的本草，根粗、皮红、粉性足，入药补脾益气，润肺止咳，清热解毒，因能调和诸药，素有“药中国老”的美称。

 ▲白芍：有着养血调经、柔肝止痛的功效。入药时需切成薄片，才能在煎煮的过程中，令药物有效成分充分析出，便于人体吸收。白芍在中国多地可产，但最道地的产区，莫过于浙江，是著名的“浙八味”之一。此处出产的白芍粗长匀直，质地坚实，断面呈菊花心。

 ▲熟地黄：填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏。而又于多血之脏为最要。在传统的炮制工艺里面，生地黄需经过多次反复加工炮制，才能成为质量上乘的熟地黄。仿效古法九蒸九晒的熟地，灵性被完全激活，虽体黑如漆，却味甘如饴，可起到很好的滋补作用。

 

▲化橘红：自然是化州橘红，它是治疗咳嗽尤其是久咳的良药。自明朝起就被列为宫廷贡品，因民间难得，所以有着“每片真者可值一金”的说法。更特殊的是，化橘红无法被引种到化州之外，最明显的标志就是果子外层的细密绒毛会逐渐消失，药效也自然大打折扣。

 

▲阿胶：《本经》上品，补血圣药，自1500年前开始就专供朝廷。阿胶“出东阿，故名阿胶”，阿井水是关键。《本草纲目》记载，东阿水“其清而重”，含有大量的矿物质，水中的矿物质与沸腾胶液里的杂质不断凝结成块，浮上表面，这是其他水都无法替代的功效。

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