每周一素——绿豆糕

绿豆糕

绿豆是夏日消暑必备佳品。

绿豆的做法也多种多样，绿豆汤、粥等，

今天给大家介绍一种绿豆糕的做法。

绿豆糕是一款精致的小点心，

入口即化、细腻清香。

材料

剥皮绿豆500g

食用油160g、细砂糖100g

做法

1

绿豆于前一晚用清水浸泡，洗净晾干水分。

2

放进垫有纱布的蒸锅蒸熟；把蒸熟绿豆压成泥。

3

炒锅里放油，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒(建议使用不粘锅)；待绿豆完全与油融合，放入细砂糖同样开小火慢慢炒；炒到绿豆泥变少了，用锅铲翻起感觉绿豆泥比较干燥了即可出锅。

4

将35g左右绿豆泥搓成小圆球。

5

将绿豆糕小球放入模具中(模具需要先清洗干净并刷上一层熟的色拉油) 。

6

将模具口朝下，手用力的按着模具把手停留三十秒钟才脱模。一块美味的绿豆糕就做好啦。

小贴士

菜谱由智丹师兄分享。

绿豆糕的甜度可以根据个人喜好增减糖量。关于油量，也可随意愿增减。
绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

【 二十四节气家书 】

大暑物语（2016年7月22日）

 大暑虽炎犹自好，且看腐草为萤秒；

匀匀土润散溽蒸，大雨时行苏枯槁。

大暑是夏季的最后一个季节，正值中伏，是一年中最热的时候。

大暑三候

 一候腐草为萤（22日-26日）， 萤卵产在腐物败草上，幼虫孵化后，就靠食取这些腐殖物作营养而成长。大暑时，萤火虫孵化而出，所以古人以为萤火虫是腐草变成的。

二候土润溽暑（27日-31日）， “溽”是土之气润蒸郁而成的湿，“暑”就是热的意思。

三候大雨时行（8月1日-6日）， 前一阵蒸腾的水汽降下来了，时常有大雨，天气变凉。

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《历书》说：“大暑，斯时天气甚热于小暑，故名大暑。”大暑的热与小暑相比，更显得蒸郁，人的心情也容易郁郁不舒。就等着大雨时行，才有难得的清凉。大暑是一年中最热的时节，阳气达到鼎盛，天地之气将由阳转阴。此节气高温闷热，且多有暑雨湿气，易耗津伤阳，更要重视健运脾阳。食疗药膳以清热解暑为宜。

【 禅语心灯 】