文蛤蒸蛋

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标签：鸡蛋 胡萝卜 牛奶

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

标记为的可以网购

主料：

文蛤（wen ge）　　10个

鸡蛋　　3个

工具：

蒸锅　　

 

详细步骤：

1：文蛤（wen ge）10个这样，鸡蛋3个。

2：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。

3：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩。

4：放入文蛤。

5：碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。

6：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。