招牌酱小菜

　

　　食材

　　猪肉 1块、香菇  少许、江虾 1盘

　　香干 2块、毛豆 少许、螺丝 少许

　　胡萝卜 2根、黄豆酱 1小碗、淀粉 少许

　　步骤

　　1、猪肉洗净切丁备用。

　　2、胡萝卜洗净去皮切丁，香干也切成丁。

　　3、香菇需要提前泡发，切成丁，生姜切成末。

　　4、螺丝和毛豆放一些盐用手揉搓后用流水冲净。

　　5、锅内倒油，等油烧热后放入肉丁煸炒。

　　6、将其余的材料：胡萝卜、香干、香菇、麻豆、螺丝放进去炒制。

　　7、翻炒过后加入可以没入食材的水和江虾大火烧开后转中火。等水分稍微收干后放入黄豆酱，喜欢吃辣的也可以加一点老干妈或者辣椒酱。

　　8、翻炒均匀后勾芡收汁。

　　看这里：

　　酱料选用黄豆酱或者其他口味的酱都行，可以根据自己的口味选择。

　　河虾和螺丝增加鲜味，毛豆和蔬菜添加爽脆的口感。螺丝要用盐揉搓一下，用流水冲洗以便去掉细小的沙子。

　　无论是佐以一碗清粥还是拌面都是不错的选择。