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儿子很喜欢吃黄豆酱。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，炒豆腐干时加点酱和香菇，特别下饭！ 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，素有“'山珍之王'之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力，可以增强抵抗力，抗衰老，还可以降血脂，据说糖尿病人也可以吃。 豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用，比豆腐硬，也比豆腐香，我儿子也很喜欢吃啊！ 这个菜也许可以取个名字叫酱香肉末豆腐干，真的真的非常下饭！尤其是这样一个炎热天气，绝对能拯救你奄奄一息的食欲！ 材料：豆腐干3块，香菇8个，胡萝卜，肉末适量，葱花，黄豆酱 做法： 1.准备材料。豆腐干3块，香菇8个，胡萝卜1个。
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2.鲜肉切末，胡萝卜切丝，葱切葱花。
3.香菇和豆腐干切片。
4.热锅下油，下胡萝卜。
5.下肉末翻炒。
6.然后下香菇和豆腐干翻炒。
7.然后加入黄豆酱翻炒均匀，加适量水，收汁即可。黄豆酱很咸的，所以不用加盐了。
撒葱花，出锅
