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点击上方“绿松鼠”↑↑↑ 获取新锐、科学、绿色食品资讯  终于又到周末啦！这么热的天不想和朋友出门撸串？绿松鼠告诉你如何在家自制一顿美味的烧烤！ 烧烤必备工具工具：烤架、烧烤签、木炭    烧烤必备食材 ●调料：食用油、孜然粉、盐、海鲜酱、芝麻酱、辣椒酱 ●肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、鸡柳、各类鱼丸 ●鱼虾：鱿鱼、墨鱼仔、虾、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等 ●蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱等 ●其它：面包片、馒头片豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块  觉得普通食材味道太平凡？绿松鼠还要告诉你一些能让肉类食品更美味的秘方： ●羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 ●牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 ●鸡翅：红酒+蜂蜜 ●鱼片：葱+蒜+盐 ●鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上肉类放在锅中煨二个小时左右，烧烤后味道会更加美味喔！ 烧烤必备步骤食材都准备好后，烧烤的方法可一定要掌握！ ●在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧并伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。 ●将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。凡是肉、排骨类的反复边烤边刷油。鸡爪等应烤到有炸响声鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。 ●烧烤时一定要不停翻动食物，这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。待食物烤到九成熟时及时撒上孜然粉或者涂上自己喜欢的酱料，就可以开动啦！ 烧烤必备私房菜 烧烤DIY当然不止这些，绿松鼠还要偷偷告诉你一些“私房菜”喔！ 蒜蓉烤茄子  食材&配料：茄子、猪肉馅、酱油、蒜、剁椒、香菜、小葱、食油、五香粉 做法：1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食用油。2.将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。3.茄子烤软后，将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，烤15-20分钟。4.烤好撒上香葱末和香菜碎即可. 烤鲜菇牛肉串  原料&配料：牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱片、青、红、黄椒片适量。烤肉酱，酱油，糖，绍酒，黑胡椒，蒜末各适量。做法：1.牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟。2.将各种原料间隔排列，串入竹签。3.把烤肉酱、绍酒、酱油、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁，刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即可 烤鲜牡蛎  原料&调料：鲜牡蛎300克。葱丝，姜丝，料酒，盐，胡椒粉各适量。制作：1.先将鲜牡蛎用清水洗掉粘液沥干水份。2.锡箔纸两张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒，盐，胡椒粉，撒上葱丝，姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤十分钟，特牡蛎熟后取出食用即可。  松鼠君提醒大家 烧烤好吃，适可而止。 怎么吃烧烤更健康？点击查看↓ 撸串的正确方式在这里 编辑/唐煜 文天天 转发告诉更多人 |
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