今天试了下我们闽南人最常吃的排骨饭。一个小时的炊煮，满屋饭香，加上闽南特有的葱头油，这碗排骨饭真是香喷喷。 【食材】 主料：排骨250克、干香菇10个、鱿鱼干15克、虾干15克、胡萝卜半个、青豆20克、大米200克 辅料：姜3片、生抽3调羹、盐适量、葱头油1调羹 【做法详解】 1. 排骨剁小块，冷水下锅烧开，焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝，虾干剥去硬壳洗净，干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。 2. 炒锅适量油，放入姜片，把排骨煎两面金黄。 3. 下入鱿鱼丝，虾干，胡萝卜，青豆，调入3调羹生抽。 4. 倒入事先洗好的大米，稍稍翻炒均匀。 5. 盛出来放进九阳铁釜电饭煲里。加入适量水，适量盐，搅拌一下。 6. 选择标准，灶烧，长粒米。 7. 差不多1个小时左右，香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油，用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软，让所有的米粒都沾满葱头油。（可不放。） 8. 香喷喷  |
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