青岛人夏季最爱美食之香菜拌毛蛤蜊

毛蛤蜊肉质鲜美，口感筋韧，深受岛城人们的喜爱。人们一般食用毛蛤蜊的做法无非就是原汁蘸姜汁，再或者就是煮熟取肉用菠菜、韭菜和香菜拌制食用，这些做法都很受岛城人们的喜爱。

今天要介绍给大家的便是香菜拌毛蛤蜊，大家都知道毛蛤蜊性凉，有下火通便的功效，能够治疗上火引起的便秘它还有有补肾壮阳之疗效，对早泄阳痿等性功能低下也有一定的疗效。香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。夏季用香菜和毛蛤蜊一起搭配拌制不仅清爽味美，还营养丰富，是夏季佐饭饮酒不二的佳品。

 因为天热加之毛蛤蜊要比蛤蜊难以养活，所以市面上所售卖的毛蛤蜊不算多。毛蛤蜊还不同于蛤蜊，蛤蜊可以用海水养，而毛蛤蜊则不同。所以挑选毛蛤蜊一定要挑那种看着伸出舌头的，你一碰它便会自然闭合的，这种毛蛤蜊便是活的。死的毛蛤蜊是一定不要购买的，不仅变质而且食用后会引起急性肠胃炎等症状。

好了还是一起进入今日美食制作中吧！

美食食材：毛蛤蜊500克，香菜段200克，大蒜泥15克

调味料：蚝油 10克 ，米醋10克，香油适量

美食制作：

幸福小贴士：1、毛蛤蜊表表面会粘附很多泥沙，建议制作前清洗干净。2、为了保证毛蛤蜊的鲜美度 ，建议将毛蛤蜊上蒸锅蒸制，这样毛蛤蜊的鲜美味道才不会流失。