青椒炒肉丝 这样小炒能做到肉丝鲜嫩，青椒爽口

青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。[11]

另外，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食材明细

• 里脊肉 青椒黑木耳淀粉

准备好所有的食材，木耳提前泡发准备好所有的食材，木耳提前泡发
泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。
炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
锅中再加少许油爆香葱姜。
倒入木耳和青椒翻炒
加入生抽和糖。
再加少许盐翻炒均匀
把肉丝倒入混合翻炒。
淋入适量的香油。
翻炒均匀关火

小窍门

肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。

这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。