葡萄大量上市，快来学自酿葡萄酒，安全放心酿的方法

又到了8月，葡萄成熟的季节，大量的葡萄被推上市场，天天买了吃吃腻了，不妨试试家庭自酿葡萄酒吧。

首先需要说明的是，家庭自酿葡萄酒在酿制方法得当的情况下，不会存在安全隐患，不会有甲醇和杂醇油超标。

所需要的材料：

• 葡萄10斤，白糖2斤。

• 带盖子的玻璃罐子，纱布，棍子，小瓶子。

酿酒过程：

• 第一步：购买葡萄

超市里、地摊上到处都有葡萄，现在价格很便宜，巨峰才3.5元一斤，买10斤就够了，大概能酿6斤多酒出来。葡萄要选择新鲜的，颗粒饱满的，颜色深沉的。

• 第二步：处理葡萄

葡萄买回来以后，用小刀把葡萄一颗颗取下来，过程中扔掉那些破碎的、长霉了的，然后用清水简单冲洗，冲洗过程中务必保留葡萄表面的那一层白霜，然后把葡萄晾干。

晾干后葡萄转移到玻璃罐子中，用双手捏破，尽量快点，不要老是让葡萄暴露在空气中。

• 第三步：葡萄酒发酵

加入一半的白糖到玻璃罐子中，然后用盖子把罐子简单密封起来，控制温度在25度左右，过了一天基本上就可以看到有气泡产生。

每天早晚打开罐子，放气，并把上层的葡萄皮搅下去，充分浸渍，过了7天左右，可以看到有大量气泡产生，这个时候加入另外一半的糖，会发现继续有气泡产生。

• 第四步：分离葡萄酒

差不多15天的时候，葡萄酒发酵结束，看不到有气泡产生了，就考虑过滤，就用我们前面准备好的纱布，将葡萄酒过滤出来。

如果自己确定不了是否发酵结束，或者发酵过程遇到了难题，可以关注（jtznptj），帮你分析~

• 第五步：澄清保存

刚过滤的葡萄酒是比较浑浊的，需要静置3天左右，然后倒一次罐，就可以获得清澈的葡萄酒了，能够闻到葡萄酒的芳香美味。酿出来的酒短时间喝不完，所以要保存起来，记得要装满保存，避光保存。

这样，美味的葡萄酒就酿好了，过半年喝，正好过年的时候，太安逸了！

来吧，一起酿制属于自己的美味葡萄酒，很简单，很好喝，过程很充实！