我们最爱吃的红烧肉

因前期有朋友问道很多次不会做红烧肉，想了解怎么做。那下面就讲下这道菜如何做的！

食材：

带皮五花肉：500g     葱：1根  姜：1小块   八角 ,桂皮,香叶,冰糖: 适量    老抽：10ml        生抽：40ml。

步骤：

1：先把上面的材料准备好。

 

2：将五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

 

3：将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2-3分钟，捞出。

 

4：锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油。

5：把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。 

6：加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5-7分钟，转小火慢炖50-60分钟，大火收汁即可。

注意技巧：

1：首先注意五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

2：另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

3：一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

上面就是这道菜的简单做法，如需要了解更多的美食做法，那就关注我们吧！