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尖辣椒微辣,豆腐最好是用老豆腐。做出来才能更加可口。
食材:尖辣椒,豆腐、豆瓣酱。
调料:豆瓣酱,鸡精少许。
具体方法:
1、尖辣椒切成丝,豆腐切成块。
2、热油倒入豆瓣酱翻炒,而后放入豆腐,加入适量水,烹饪5分钟左右。
3、豆腐快熟的时候,倒入尖辣椒丝,放入少许鸡精,出锅即可。
方法提示:
1、盐不用再放,豆瓣酱含盐量很高。
2、尖辣椒如果之后烹饪时间不要过长,过长辣椒口感不好,也会破坏辣椒的营养成分。
3、豆瓣酱一定要炒出来香味,为了不影响口感,你可以把豆瓣酱切碎。
来自: HK海阔天空 > 《家常菜谱》
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