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小时候，经常看到妈妈从菜园里摘下新鲜的南瓜花，回来洗干净，裹上面粉和鸡蛋调的糊，下油锅细细的炸，炸得两面金黄金黄，咬上一口，又香又脆，一个人就能吃掉一大半盘。妈妈还说，南瓜花不是随便摘的，要摘不结南瓜的“谎花”。你知道“谎花”是什么吗？那就是雄花和没有授粉的雌花。通常，花朵下面没有小小的南瓜的，都是雄花。

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。（来源百度百科）

这个炸南瓜花是一道经过改良的菜，里面包了简单调制的虾肉馅，这样让炸出来的南瓜花更鲜，味道更丰富。如果你觉得裹面糊太麻烦，也可以直接往南瓜花上撒点面粉，直接炸一样好吃。不喜欢啤酒风味的，可以用水和鸡蛋代替。如果你不喜欢虾的，可以放肉末，跟饺子馅一样，还是很好吃。

用料：

面糊材料：

160毫升啤酒（或者水和1个鸡蛋）

1.5杯面粉

1茶匙盐

馅料：

适量鲜虾（每朵花约2只虾）

2个蒜瓣，切末

少许鱼露

适量盐

其他材料：

足量油（用来炸）

制作方法：

1. 制作面糊：取一个碗，混合啤酒、盐和半杯面粉，拌匀，把剩下的面粉放入一个浅底盘中待用

2. 鲜虾处理好，剁成泥，加入蒜、鱼露和适量盐拌匀

3. 处理南瓜花，南瓜花去花蕊，洗干净，沥水

4. 用勺子或者筷子把调好的馅料装入南瓜花中，包好后，将南瓜花的末端稍微拧一下，免得馅料掉出来

5. 将南瓜花均匀裹上面糊，然后蘸上一点面粉

6. 锅里放足量的油，油热后下南瓜花开炸，约炸2分钟左右，炸至金黄，翻面继续炸1分钟左右，捞出控油即可