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这几天，有很多朋友都在熬夜看奥运比赛，这时候是不是总觉得缺点小零嘴呢？ 我就喜欢炸鸡柳。 记得在上学那会，大街小巷都可以看见卖炸鸡柳的，酥酥脆脆的，撒上我爱的辣椒粉和孜然粉，真是太诱惑了！ 只是从那时候也只是实在馋不住的时候才回去买点过过嘴瘾，因为那油啊，实在不敢多想...... 所以，后来自己开始做饭后，就经常在家自己做了。 材料： 鸡脯肉、面粉、面包屑、鸡蛋清、不上色的生抽1g、盐、油 过程： 1、先将鸡脯肉片片，然后切成薄一点的条，撒入少量盐，滴入生抽搅拌腌制。 2、腌制好的鸡肉，在面粉中滚一下，然后再在鸡蛋清中翻滚，最后裹上面包糠，让其充当分裹上面包屑。 3、最后都去多余的面包屑。 4、锅中热油，下锅炸熟，炸好后放在厨房用纸上吸去多余油，撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。 提示： 1、先沾面粉可以很好的裹住鸡肉的水分。 2、沾面包屑的时候如果不好沾，可以用手按压，多裹些，增加酥脆口感。 3、对油温把握不来的话可以先用一小块试一下，炸的时候不要着急拨动，等一面炸定型后再动，以免面包屑全掉了。 |
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