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一、豉香杏鲍菇 用料：杏鲍菇、豆豉、红辣椒、蒜蓉、芝麻油、生抽、白芝麻、胡椒粉、猪油、盐。 做法： 在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。 将杏鲍菇洗净切成小块状后放开水中焯水至有点变软后捞出备用，然后准备磨一点姜蓉。 开小火，锅里下点油，放豆豉、蒜、红辣椒爆一下，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放盐炒均匀，再放生抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油、胡椒粉起锅咯。 上碟后撒点白芝麻即可开吃了。  二、水煮杏鲍菇 用料：杏鲍菇（两个）、香芹（几根）、黄豆芽（一把）、郫县豆瓣酱（2大匙）、干辣椒（几个）、花椒（1大匙）、八角（1个）、生姜（两三片）、糖（1/2小匙） 做法： 1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱 2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片 3、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火 4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶。 三、蒜香番薯叶  用料： 番薯苗、蒜蓉、盐、油、酱油 做法： 先将番薯苗放水里泡十五分钟，然后洗净摘，晾干水份备用。 蒜头剁碎备用。 开大火，感觉锅里有点热气上升就把火关掉，然后放适量的油、蒜蓉。当闻到一股蒜香味才再次开大火，跟着放番薯苗翻炒，然后放盐翻炒均匀再盖上盖子一会，最后在起锅前放一点酱油翻炒均匀就可以了。 四、酸辣白菜  用料： 白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油 做法： 白菜洗干净，切小片； 适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花； 锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒； 炒出香味后放白菜，翻炒； 先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐； 翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉； 取一点淀粉，凉水勾薄芡，倒入锅中； 翻炒半分钟，出锅盛盘。 五、红烧豆腐  用料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉 做法： 1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右 2、准备好葱姜蒜 3、老抽、生抽，鸡精，盐，糖，花椒面，清水调汁 4、葱姜蒜炝锅，炒出香味 5、倒入豆腐，翻炒几下 6、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅 |
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