牛肉丸子汤的做法大全

打开香哈APP，看高清视频菜谱

牛肉丸子汤

76327浏览 / 1896收藏

街角de风铃

收藏菜谱

主料

牛肉陷400克	花椒10克
八角2粒	鸡蛋1个
盐6克	生抽20克
葱1棵	姜末20克
香油20克	鸡精适量

把做法保存到手机

做法

• 1.

  牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！

  
• 2.

  花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！

  
• 3.

  将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！

  
• 4.

  放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！

  
• 5.

  搅拌好的肉馅！

  
• 6.

  水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！

  
• 7.

  水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！

  
• 8.

  煮至几分钟放入小白菜！

  
• 9.

  煮至小白菜变软放入鸡精出锅！

  
• 10.

  成品图！

  

小贴士

肉馅在搅拌时放入足够盐，要的就是丸子咸汤淡，所以汤里不用放盐了，因为丸子里的咸味会渗入汤里，用花椒水活陷为的去腥肉软，菜可以随意放自己喜欢的叶菜！