【一人一方】恋爱中温暖般的感觉：香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

风意画

材料

• 鸡蛋4个

• 低筋面粉80克

• 细砂糖55克

• 香蕉80克

• 玉米油50克

• 牛奶25克

• 柠檬汁几滴

步骤

1、蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。

2、把香蕉捣成泥，可以加入几滴柠檬汁，减缓氧化。

3、把香蕉泥、牛奶以及玉米油加入蛋黄内。

4、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用刮刀翻拌均匀即可。

7、在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋）。

8、用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打。

9、接着继续分两次加入细砂糖搅打，使蛋白呈偏干性状态即可。

10、把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌均匀。

11、拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内，震出气泡。

12、入预热好的烤箱中下层，160度45分钟左右。（按各自烤箱来设定温度和时间）

13、烤完出炉，在桌子上摔两次立刻倒扣。

14、待蛋糕完全冷却后即可脱模。

15、切开组织也很好。

16、淡淡的香蕉味，好吃呢！

17、赶紧来一块啦。

小贴士

1、蛋白要打发到位，蛋白和蛋黄糊混合一定要翻拌，切勿画圈搅拌。

2、若蛋糕表面上有些开裂也不用太担心，不代表失败，只要内部组织是好的就成功了。

3、按各自烤箱调整温度时间，烤完后可以用牙签插进蛋糕体内检查是否熟透了，如果没有粘稠物带出即可。

4、香蕉一定要选择熟透的，这样口感才会好，甜度也会提升。