啤酒做菜,不仅仅是好吃那么简单,而且还能开胃健脾,增进食欲。下面就是一些啤酒做出来的菜,一起来学习一下吧。 啤酒鸭 材料 鸭子半只、啤酒1罐、葱、姜、蒜籽10个、干辣椒10个、桂皮、八角2个、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、冰糖3颗。 做法 1、鸭子切块,焯水煮三分钟,捞出洗净脏东西沥干。 2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮,炒出香味,放入老抽、生抽调色。 3、放入啤酒、冰糖3颗,大火煮开调味,小火煨40分钟,大火收汁即可。 4、最后可以撒些香菜做装饰。 啤酒鱼 材料 鱼,辣椒,啤酒,腐乳,蒜,酱油,姜,油,番茄。 做法 1.鱼洗干净、切块,煎到两面金黄即可。 2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放酱油,接着倒入啤酒。 3.待啤酒煮沸之后,把鱼放入,煮15分钟。 4.汁快收干的时候,放入辣椒圈和番茄,煮熟,即可。 啤酒红烧肉 材料 新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐,白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个。 做法 1.五花肉切块备好待用。 2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状。 3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个。 4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色。 5.加入五花肉煸炒上色。 6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味。 7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉。 8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟。 9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐炒均匀。 |
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