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每天早餐主食基本上都是自己亲自制作，做来做去基本上各种饼、馒头、花卷等，东西虽然是这几样，但每次做的时候基本上都会稍加改变，不管是从食材、口味还是样式上都会花点心思。 今天这款烫面饼就是自己随意搭配的，经常做、实验次数多了就慢慢就掌握家人喜欢吃的诀窍。 参考份量：5人份 食材： 普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许 做法： 1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右 2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀 3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮 4、刷上少许香油 5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料 6、从一端卷向另一端，收口朝下 7、用刀切成5cm左右长的段 8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼 9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。
小贴士： 1、烫面面团所需水的量比做包子、馒头的量多，揉好后静置时间一定不能省 2、擀面饼时，如果沾手或沾擀面棍，可以散上少许干面粉 3、芝麻酱的调味料可以根据家人的口味零活调整 |
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