风味兰州拉面，喜欢面食的朋友赶快学起来

风味兰州拉面，喜欢面食的朋友赶快学起来

万高达味

兰州拉面是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"赢得了广大食客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。

兰州拉面的做法步骤：

1.牛肉用凉水浸泡两小时，泡过后洗净切成大块。

2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、生姜三片、盐四勺、香叶三片。

3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用干净纱布包成一个小球系紧。

4.将牛肉放入高压锅，加半锅水，放入所有的调料，开大火至烧开。

5.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。高压锅加盖上阀，冒大气后大火30分钟。6.取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。

7.揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。

8.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。待牛肉放凉后，切成小块待用。将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。

9.将面团擀薄，切成一厘米宽的面条，拉成细条（实在不会用手搓成细条）将拉好的面放入盆中，抹上清油或撒上一点干面粉以避免粘连。

10.煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入拉好的面条。（期间加几次凉水煮。）小葱和香菜切成末，待用。

11.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉片、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可。

看完这些制作步骤，大多数人包括我自己都会因为制作过程的复杂望而怯步。面对繁锁的制作步骤，现在只需一种调料就可以满足你的味觉享受，一起来看看，更简单的兰州拉面是怎样做的。

兰州拉面简易版做法：

1.把拉面准备好，熟牛肉、白萝卜、香葱、香菜洗净切好备用。

2.加入适量水烧开后加入万高达味高汤调料，放入萝卜片，再放入拉面煮熟。

3.加入万高达味兰州拉面调料后盛到碗中，舀两勺高汤，放入牛肉片、撒上香菜、小葱，再放上辣椒油即可。

这样做兰州拉面简单又快捷，用兰州拉面专用调味料不但味道鲜美、口感极佳，关键还能为我们大大节省时间成本，特别适合工作繁忙、生活节奏快的都市白领。有了专用调料，懒人也不怕做饭麻烦了！