【一人一方】豪爽，粗犷的北方月饼：混糖月饼

混糖月饼

海迪澈

混糖月饼是中国北方中西部一带的月饼小吃。也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼，它的存在更是由于当地的人文水土，气候环境，比起广式月饼，上海月饼等制作方法更符合北方人豪爽，豪放，粗犷的性格，成为中国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。

材料

• 中筯面粉500g

• 红糖150g

• 花生油（特香菜籽油）200g

• 水（牛奶）200g

• 小苏打粉3g

做法

1、先将油放入锅中熬熟，放入容器中备用。

2、将红糖加水放入锅中煮开，将红糖融化后，凉至85度左右。

3、面粉加小苏打粉拌匀后，倒入晾至室温的熟油150g，剩下的一会要刷面用。

4、将红糖水倒入面中，不要一次性倒入，因面粉的吸水量不同。

5、将面团揉匀，包保鲜膜室温松弛1-2小时。

6、醒好的面团压扁，分成八份，当然你可根据你的喜好大小，分成不同的数量。

7、将面团整形好，放在烤盘上，可以整成不同形状哦，松弛20分钟，阳晨无边烤盘很好用，直接整形好，醒发，送入烤箱，很方便。

8、松弛好后，表面刷熟油，送入烤箱。

9、烤箱中层上下火165度，30分钟，中间取出要再刷二遍熟油在上面。

10、出炉喽，放在晾网上晾凉，刚烤好表面比较硬，找个带盖的盆，把月饼放里面，最好再放一二个小苹果，捂个三天左右就回油的很好了。

11、看这是回油好的月饼，一点也不硬。

12、好吃哦

小贴士

刚烤好的月饼有点硬，放三天后回油了才好吃。