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一勺卤肉汁，就可以吃掉一碗饭！ 台湾卤肉饭最近特别火，让我们来看看这个菜谱吧，传说中最简单的台式卤肉饭，零基础，包教会哦~ -- 台式卤肉饭-- by下厨房的阿布  -- 用料 -- 精五花肉/下五花肉500g 鸡蛋3-5个 金兰酱油膏 4汤匙 义峰油葱酥 2汤匙 信牌卤料包 1小包 红标料理米酒 2汤匙 单晶冰糖（可选） 10小颗 完全不需要另加盐和味精了 -- 做法 -- 准备好调料，你就成功了90%。就是这么自信~。鸡蛋煮熟剥壳备用。 五花肉切小块，大约小拇指粗细。五花肉可以稍微冷冻一会儿（约十几分钟，不要冻透了），略硬挺之后切的形状比较好看，当然，不冻直接切也是完全可以的。  锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，翻炒至五花肉表面变色。  加入四汤匙金兰酱油膏翻炒均匀。汤匙就是如图所示最传统的中式小汤匙。  倒入约4碗水。碗就是普通家里的最普通的饭碗。加入一个信记卤料包。如果是炒菜锅烹饪，最好水沸腾后转移至砂锅、铸铁锅等保温效果好的“煲”类厨具。当然，不转移也是可以。  加入两汤匙义峰油葱酥，装满点没关系，不过，油葱酥本身有盐，别放太多了。如果需要放红标米酒和嗜甜些的，可以在这一步放红标米酒和冰糖。我觉得不放也已经hin好吃了。  盖上盖子，小火咕嘟吧。如果容易糊锅的锅具，中途就好翻拌下，观察下汤汁收干情况。  待汤汁变得浓稠后（如图所示的状态），开盖转中火，用锅铲翻拌，稍微收干些汤汁。。我大概用时1小时20分钟到的这状态，但是不同的锅具会有差异，请不时的确认下避免烧锅。  当汤汁逐渐收干，肉肉和卤蛋都犹抱琵琶半遮面的时候，一切就大功告成了~~~  打上一碗米饭~浇上一勺卤肉，不要太美好！！！简直可以怒吃三碗！！！没错，刚好这个配三大碗饭刚刚好！一家三口搞定。。蔬菜？蔬菜随便放两个摆摆嘛~~  -- 小贴士 -- 份量刚好配三大碗米饭。 当然你们也可以自己调整添加些辅料，但是，只放金兰酱油、义峰油葱酥和信记卤料包就已经hih够味了。 当然调料你们换成家里普通的生抽老抽八角桂皮大葱之类也是可以，只不过味道出来会变成家常红烧肉哦，虽然应该也是好吃的。 往期内容传送门 秋光无限好，瓜是老来红 秋天，吃南瓜 每张饼，都看得流口水 经典中国饼，满满家常味 腐乳其实很好吃 喜欢腐乳味儿的各种菜，不算变态吧 百搭的玉米 怎么做都好吃，玉米君是治愈系小精灵 撕起来爽，吃起来更好 手撕菜的魅力：方便、入味、下饭 点击左下角阅读原文，查看更多台湾味道的的做法~ |
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