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终于立秋了，气温下来了一点，感觉好一点。 今天这款甜馅儿饼与以前制作的甜馅儿饼有所不同，就是馅儿芯料里面用了油，而且是猪油。 从物质匮乏的年代走过来的我们，忽然有一天，满耳朵听到的都是脂肪的摄入量多了，特别是动物脂肪的过多摄入，将会给我们的身体造成不健康，引发各种各样的疾病等等，我们一下子傻掉了，很多的人不敢吃猪油了。 这些年关于身体健康，如何养生的宣传频频皆是，其中不乏一些错误的、偏激的舆论导向，把人们的概念搅乱了。其实猪油是老祖宗给我们留下的一宝，而不是像某些专家所说的洪水猛兽。猪油可以滋养五脏，尤其是对脾胃和肺。猪油味甘， 有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效。所以，适当吃些猪油是有益我们身体健康的。 任何食物都会有它独特的营养功效，但是，我们食用的时候都不要过，日常饮食均衡就好，不挑食不偏食，这样才会使我们的身体健康。  黑芝麻红糖馅儿饼： 面团原料：全麦面粉300克、干酵母3克、清水160克 馅儿芯料：黑芝麻粉、红糖粉、猪油  1、混合面团原料，揉搓成团，盖保鲜膜发酵； 2、将黑芝麻粉和红糖粉混合均匀，加入适量的猪油调和不散即可；  3、将完成发酵的面团取出，搓长条下剂子，包入馅儿芯料，捏紧收口； 4、余下一点面团，擀开成薄片，抹上芝麻酱，撒一点盐，卷起盘圆放一下，用擀面杖擀开；  5、将做好的馅儿饼和麻酱饼分别用电饼铛“馅饼”程序烙制两面金黄即可； 6、麻酱饼烙制好后，切成自己喜欢的小块儿即可；  这是我们家做的比较多的馅儿饼，只是馅儿芯料会经常改变。 制作甜馅儿芯料，我一般是不放油的，一来减少油脂的摄入量，二来口感相对清爽。 这次在馅儿芯料中加入一点猪油，口感立即甜润了许多。猪油历来都是中式面点常用的油脂，用它做酥皮点心起酥效果极好，馅芯中加入猪油口感非常甜润，面团中加一点猪油洁白宣软等等，还是适当吃一点猪油，有益我们身体健康哦。 |
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