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牛肉具有滋补脾胃、强筋壮骨、补中益气、补铁补血、抗衰老的功效，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，是上等滋补佳品，下面为大家介绍一种红烧牛肉的简易做法。 材料：牛肉（牛腩比较好）600g，土豆1个，胡萝卜1个，葱、姜少许，树椒3-4个、老抽、生抽少许、山楂2个、花椒、大料、桂皮、香叶若干。 做法：1、将牛肉洗净切3cm见方的牛肉块，土豆、胡萝卜切块，葱、姜切块备用。 2、锅中热水烧开，放牛肉，煮8-10分钟捞出。 3、油锅放1勺油，葱、姜、蒜炒香后放牛肉，加生抽、老抽超香后，加入老汤，若没老汤可以加刚煮牛肉的清汤，然后放花椒、大料、树椒、桂皮、香叶、山楂，中火炖1小时。 4、1小时后放胡萝卜、土豆和盐，炖至无汤后撒上香菜出锅即可。 一碗红烧牛肉配上一碗米饭，太美味了。 小贴士：1、焯牛肉时开水下牛肉，牛肉烂，冷水下牛肉，牛肉劲道，视个人喜好而定。 2、放山楂为了让牛肉更烂，口感更好。 3、没有桂皮、香叶等香料依个人喜好，口感影响不大。 4、尽量不用高压锅炖牛肉，炖出的牛肉较柴。 |
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