|
木须肉，原名木樨肉，是鲁菜中经典。通常以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。 不过，以上都不重要。 重要的是它超级下饭！下面这个菜谱传说是最好吃木须肉，这其中的秘诀就在于甜面酱和出锅前的一把蒜末！你也赶紧来试试呀~ -- 最好吃的木须肉 -- by嗨嗨大花生  -- 用料 -- 鸡蛋2个 猪里脊（或者鸡胸）适量 胡萝卜半根 黄瓜半根 泡发好的木耳半碗 甜面酱2勺（吃饭的小勺） 白糖1勺 生抽2勺 水3勺 盐适量 蒜末（分成两部分用）一小碗 葱少许 -- 做法 -- 黄瓜、胡萝卜切成菱形片，肉切片，鸡蛋打散，蒜切末。木耳泡发好。  鸡蛋炒熟，盛出来备用。鸡蛋要想炒的香，油就要烧热一些才行。  把肉炒到八成熟，扒到锅的一边。  调成小火，放入葱末、少部分蒜末、甜面酱、糖。炒到面酱出香味，烹入生抽。这里要小心不要炒糊了。  加入胡萝卜，调成中火，再放入黄瓜、木耳、鸡蛋，翻炒均匀。放三勺水、少许盐，大火再炒半分钟。这样有汤汁可以用来拌米饭吃。  出锅前一定要撒一把蒜末！  开吃吧！  -- 小贴士 -- 不要少了甜面酱、糖、蒜！如果没这三样就不好吃了～ 往期内容传送门 秋光无限好，瓜是老来红 秋天，吃南瓜 健康又美味的山药 处暑，吃山药 做虾，简单 超全做虾方法，虾就要简单做 最简单的快手荤菜 40道快手菜，送给爱吃火腿肠的你 每张饼，都看得流口水 经典中国饼，满满家常味 点击左下角阅读原文，查看更多下饭菜的的做法~ |
|
|
