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糖醋在中国是不可分缺的搭档，而且是老少通杀，相信很多人跟小编一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的 色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭，大人孩子们都喜欢。大家赶紧来动手试试看吧，不错的喔。 出去吃饭经常点一份糖醋排骨 酸酸甜甜的味道总是让人欲罢不能 其实这道菜的做法其实非常简单只需掌握10个字 自己也能做出和饭店一样的味道 不只有排骨，你还可以做糖醋一切！ 糖醋汁的秘诀一定要记好了1酒、2酱、3糖、4醋、5水料酒：酱油：白糖：醋：水=1:2:3:4:5如果喜欢添加一些番茄酱也是ok的 下面用我们的万能糖醋汁来大展身手吧！1糖醋茄子 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖 做法： 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 4.接着来加入糖醋汁 5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！ 2糖醋鱼 食材：鱼，番茄酱，盐，大葱，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陈醋，白糖 做法： 1.鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。葱姜蒜切小粒。 2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。 4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。 5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。 6.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。 7.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。 9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。 10.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。 11.再放入番茄酱略炒。 12.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。 13.淋入适量水淀粉炒匀。 14.再放入1汤匙的熟油。 15.直到锅内芡汁明亮均匀。 16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 3糖醋排骨 食材：排骨，油，盐，冰糖，香醋，葱，香芹，姜 做法： 1.排骨焯水，沥干水分。 2.锅里入油，放入冰糖 中小火 3.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮 4.加入一碗水，调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右 20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁 5.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀， 6.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用 7.直到锅内芡汁明亮均匀。 8.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 4糖醋里脊 食材：里脊肉，油，盐，料酒，鸡蛋，番茄酱，醋，白糖，酱油，淀粉，葱，蒜,姜 做法： 1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。 2.取一个小碗调好糖醋汁。 3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。 4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。 5.油锅烧至7成热放入肉条炸制，肉质白色捞出。 6.然后再次复炸一遍，肉条金黄捞出沥油备用。 7.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。 8.然后倒入调好的糖醋汁。 9.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。 10.糖倒入肉条快速翻炒。 11.肉条均匀沾裹汤汁关火 5糖醋土豆 食材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻 做法： 1.土豆随意切成大小适中的小块。 2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。 3.煎炸至土豆表面焦黄。 4.调好糖醋汁。 5.倒入锅中，大火收汁。 6.撒点芝麻盛盘即可。 6糖醋豆腐 食材：豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱 做法： 1.原料图：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。 2.辣椒切丁，豆腐切小方块。 3.调好糖醋汁。 4.少量油，倒入豆腐煎。 5.煎至四面金黄色即可捞出。 6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。 7.另起锅，下入糖醋汁烧开。 8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。 9.下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅。 7糖醋藕条 食材：莲藕，油，盐，面粉，糖，水，米醋，番茄酱 做法： 1.莲藕洗净，去皮，切成条状。 2.锅内放油，烧热。 3.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。 4.放油锅中炸之。 5.全部炸好盛入盘中。 6.锅内留少量油放入糖醋汁。 7.炒成糊状。 8.放炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。 8糖醋虎皮鹌鹑蛋 食材：鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻 做法： 1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。 2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。 3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。 4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。 5.倒入糖醋汁快速翻炒。 6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。 7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。 8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。 9糖醋虾
食材：虾，食盐，醋，葱，姜，料酒，香油，淀粉，番茄酱，白糖,胡椒粉 做法： 1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。 2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。 3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。 4.下入番茄酱、糖醋汁、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒， 5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。 10糖醋蒜
食材：蒜，盐，醋，白糖 做法： 1.把皮剥掉，露出蒜瓣。 2.清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。 3.将醋、白糖、盐熬开1-2分钟。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。 4.将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里。 5.一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方，静静的等候。 据说还有人用这款神奇的酱汁做糖醋土豆丝、糖醋白菜……好吧，谁让它是神奇的糖醋汁呢
看起来也不错呢 喜欢吃酸甜口味的亲们大家有时间可以去尝试一下啦希望你们能开创出糖醋界的新高度也许有一天你脑洞大开的“黑暗料理”会成为饮食新宠也说不定呢。 更多美食资讯微信搜索：“四季膳食”教你一年四季这样吃！ |
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