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【菜品介绍】酸菜鱼片， 【所需食材】草鱼一条，香菜一小捆，豆芽一抓，花生少许，酸菜半颗。 配料：八角，姜，指天椒，蒜头 调料：香油，花生油，花椒油，酱油，盐，生粉，料酒，鸡精 【烹饪方式】鱼头鱼骨煎香，鱼片配菜煮 【口味】鲜酸微辣，口感嫩香， 【制作时间】约20分钟，片鱼5分钟腌制鱼时间15分钟，腌制鱼的时候准备配菜煎鱼骨鱼头 【准备时间】主要是看切片鱼时间，手巧的10分钟内，手笨的时间无限延长[大笑] 【注意事项】不要加蛋清腌制鱼片，汤会有蛋花，鱼片变白关火，盖盖子，过一会开，不要搅拌，斜锅倒出 步骤稍后补充～～
斜刀片，一刀不切断鱼皮，一刀切断 切好摊开如图，可以不切那么薄 鱼肉片好装起来，加酱油少许，香油少许，盐一小勺，生粉两小勺，料酒少许，腌制15分～ 配料洗净，香菜、酸菜切成段～ 姜切丝，蒜切粒，指天椒六条斜刀切，八角洗净掰成小块 花生油爆香辣椒和蒜头 煎鱼头鱼骨，双面煎 加水淹没过鱼头，加入姜丝，八角，酸菜，水开下豆芽～ 鸡精一勺，盐少许，酱油少许～ 水沸煮多五分钟，除鱼头外装起来～
鱼片放入汤中煮，注意不要搅拌，开盖煮，加入花椒油g鱼肉变白关火，盖盖子，过一下开盖，最后斜锅倒出，放香菜，花生，完成～
够味，能够夹起来不碎，恭喜你，你成功了～超级下饭哒[偷笑]
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草鱼，市场买的45元一斤，第一次买，我不知道价钱。让他杀的鱼，回家后我老公就骂我傻。我是不是被人坑了，你们那里多少钱一斤。
