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【食材】 主料：豆腐、猪肉 辅料：泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、蒸鱼豉油、料酒、香醋、淀粉 【做法】 1.备好食材，豆腐用温水泡十分钟 2.将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用 3.锅烧热放肉末翻炒 4.肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味 5.加泡椒末继续炒 6.炒出油有点红色 7.加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水 8.放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅 9.将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟 10.出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。 菜谱小贴士：1,蒸的过程中不要反动。2,因我放的泡椒和蒸鱼豉油就没有再放盐，口重的话可品尝后适当放盐。 大家都在看 |
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