6款养生锅底健康少负担

中国人爱吃锅是出了名的，尤其到了冷飕飕的秋冬，就是要吃暖呼呼的锅才过瘾。但是一般的火锅汤头总不脱离大骨熬汤，给人高热量、高油脂的印象，吃多了不仅对身材有影响，汤头普林高也增加身体的负担。这次不如换换口味，试试清爽一点的养生锅物吧!象是以纯蔬菜熬煮的蔬菜锅、西红柿锅、南瓜锅，或是以豆浆为汤底的豆浆锅，享受美味的同时，身体也能清爽无负担。

南瓜锅锅底

南瓜150克、洋葱40克、水800cc

盐适量

1. 南瓜去皮切片;洋葱切成丝备用。

2. 将作法1的材料放入果汁机中，加入水打成汁。

3. 将作法2倒入锅中，用中火煮至滚，再转小火续滚5分钟。

4. 最后加入盐调味即可。(可搭配喜爱的火锅料食用)

南瓜锅健康煮

南瓜味道浓郁，做成浓汤非常 美味。南瓜火锅汤底，作法和浓汤差不多，南瓜蒸熟，加水打成汁，或是南瓜切的小片一 点，先加水打成汁之后，再煮滚即成简单清爽的南瓜汤底。

豆浆锅锅底

黄豆100克、水1500cc

盐适量

1. 黄豆泡水约3小时，沥干后倒入果汁机。

2. 再加入水，打成汁，过滤后倒入锅中。

3. 再用中火煮至滚，转小火续滚15分钟。

4. 最后加入盐调味即可。(可搭配喜爱的火锅料食用)

豆浆锅健康煮

豆浆要用小火煮，不宜滚太久，煮的时候需不时搅动锅底，表面还会不时煮出一张张的豆皮，健康又美味。

西红柿锅锅底

西红柿3颗、洋葱50克、水1200cc

猪肉片适量、综合火锅料适量、柳松菇适量、板豆腐适量、甜豆荚适量

盐适量

1. 西红柿洗净，切块;洋葱去皮切丝。

2. 取锅，倒入少许油，放入作法1的材料炒香。

3. 再加入水，用中火煮至滚。

4. 转小火续滚15分钟，加入盐调味即为西红柿锅底。

5. 最后放入喜爱的火锅材料，待煮滚材料熟透，即可食用。

西红柿锅健康煮

用新鲜西红柿煮出来的汤底带有酸味，颜色较淡。如果想要煮的像市售西红柿锅，可以加些番茄酱或是西红柿糊，就可煮出类似的色泽和滋味。

蔬菜锅锅底

高丽菜200克、黄豆芽100克、红萝卜100克、柳松菇30克、芹菜40克、水1500cc

盐适量

1. 高丽菜洗净，切成小片;黄豆芽、柳松菇洗净，备用。

2. 红萝卜去皮，切成小片;芹菜洗净，切成小段，备用。

3. 将作法1、2的材料放入锅中，再加入水。

4. 再用中火煮至滚，最后再转小火续滚15分钟，加入盐调味即可。(可搭配喜爱的火锅料 食用)

蔬菜锅健康煮

蔬菜本身就带有清甜，象是高丽菜、豆芽菜和红萝卜等，是最常拿来熬汤的食 材，不需添加过度的调味料，清爽吃对身体没负担。　

养生锅锅底

A. 当归10克、黄耆30克、红枣10颗、 枸杞10克

B. 水1200cc

1. 将材料A的中药材料洗净，备用。

2. 将作法1的中药材料和水放入锅中。

3. 用中火煮至滚，再转小火续滚20分钟即可。(可搭配喜爱的火锅料食用)

养生锅健康煮

当归、黄耆、红枣 和枸杞，性温和， 煮汁后味道清甜，拿来当饮料或是作为汤底都很适合。喜爱中药味较重的，可依需要改换药膳材料，就有不同的风味。

红曲锅锅底

红曲60克、蒜末 10克、水1000cc

猪肉片适量、综合火锅料适量、鲍鱼菇适量、玉米笋适量、青江菜适量

1. 锅烧热，加入少许油，放入蒜末和红曲炒香。

2. 再加入水，用中火煮至滚即为红曲锅底。

3. 将作法2的红曲锅底煮滚，即可放入喜爱的火锅材料。

红曲锅健康煮

红曲有特殊的香味，带有酒香和浓郁的酱香。红曲加蒜末入锅炒香，再加水熬成汤头，味道更香。