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食谱 | 下一周的便当,这里都准备好了

2016-09-02  海边ghw1n...


作者介绍:

麦子,生活频道编辑,实用主义者,热爱生活,厨艺精湛,每周四更文。


对于许多上班族来说,午饭吃啥,确实是个宇宙难题。要么公司周围没得吃,要么对外卖渐渐无爱,于是许多人加入了带饭一族。



带便当好处很多,一来自己做的饭可以保证少油、健康,二来还可以配合自己的健身/减肥计划。




微博上的健身达人Ice_caicai就设计了一周的健康食谱,不光美味与营养兼具,还一周不重样。麦子把她的食谱放在这,你照做就好~





炒花菜和炒饭的做法就不多说了,这里主要跟大家介绍一下五彩蒸蛋和薄荷牛肉粒的具体步骤。


食材:

鸡蛋/胡萝卜/青豆/香菇/牛肉/薄荷叶


【五彩蒸蛋】


① 小心敲开蛋壳一个口,倒出一半的蛋清;

② 胡萝卜、青豆、香菇粒加点盐炒熟,放进蛋里,把刚才倒出来的蛋清倒回蛋壳里;

③ 上锅蒸熟,剥掉蛋壳,完成~


【薄荷炒牛肉粒】


① 牛肉切丁,用盐、黑胡椒腌制;

② 热锅,少许油,蒜炒香,下锅炒牛肉粒直至变色;

③ 放入焯过水的胡萝卜粒,继续翻炒,加点生抽调味;

④ 最后放入薄荷叶,翻炒两下,出锅~





水煮蔬菜无需多说啦,大家煮红米饭时记得红米和白米的比例按照1:3来,不然口感会很糙。下面跟大家介绍一下龙利鱼卷的做法。


食材:

龙利鱼/玉米粒/胡萝卜/海苔


【龙利鱼卷】


① 龙利鱼擦干水分,剁成鱼泥,焯过水的胡萝卜和玉米粒加入鱼泥,加高汤、黑胡椒、少许淀粉和蛋清,抓匀,摔打上劲,打成鱼浆;

② 海苔铺平,放入打好的鱼浆,卷起来,卷紧一些;

③ 锡纸抹点油,把鱼卷紧紧地包起来;

④ 沸水下蒸锅,大火,蒸15分钟左右;

⑤ 取出蒸好的鱼卷,放凉,切块,完成~





这里重点介绍一下鸡胸肉方块和红烧鸡中翅的做法。


食材:

鸡胸肉/玉米粒/青豆/胡萝卜粒/鸡中翅


【鸡胸肉方块】


① 鸡胸肉绞成泥;

② 肉泥加料酒、生抽、生姜末、盐、少许蛋清;

③ 加玉米、胡萝卜粒、青豆,搅匀;

④ 肉泥用保鲜膜包好,放在饭盒里调整好形状;

⑤ 微波炉加热3-4分钟,切块,完成~


【红烧中翅】


① 鸡中翅5只洗净,开水焯一遍;

② 捞出,用刀在鸡翅上切几个口,方便入味;

③ 鸡翅放入锅中,加酱油两勺半、水(覆盖鸡翅的量),一勺半糖,少许料酒、生姜和大蒜;

④ 小火慢熬7-8分钟,基本等水熬干,收汁,出锅~





主食就是紫薯和加玉米啦,紫薯蒸熟压成泥,撒上玉米粒,做法很简单。下面具体介绍照烧鸡胸肉和双拼蔬菜卷的做法。


食材:

鸡胸肉/菠菜/胡萝卜/鸡蛋


【照烧鸡胸肉】


① 生抽、料酒、蜂蜜混合腌制鸡胸肉;

② 锅烧热,小火,煎熟鸡胸肉,完成~


【双色蔬菜卷】


① 胡萝卜、菠菜沸水煮熟,沥干水分,切长条;

② 鸡蛋打散加少许盐,倒入平底锅,蛋液铺平锅底;

③ 小火,蛋液凝固,在蛋饼上将胡萝卜和菠菜铺上;

④ 用蛋饼把蔬菜卷起来,卷紧,出锅,切块,完成~





食材:

鸡胸肉/菠萝酱/小番茄/大蒜/意面


【菠萝鸡排】


① 用盐和黑胡椒腌制鸡胸肉,腌好后泡在用鸡蛋和生粉混合成的蛋液中;

② 锅烧热,小火,放入鸡胸肉煎到两面微黄;

③ 菠萝酱加水、柠檬汁,白醋调成汁;

④ 酱汁和肉一起小火加盖焖煮,收汁,完成~


【番茄意面】

① 水烧开,加少许盐,放入意面煮熟;

② 油烧热,中火,放蒜和番茄炒香;

③ 转小火,放入煮好的意面,加少许煮面的汤、盐、一点点糖、黑胡椒拌匀,完成。


当你看到这里,麦子相信你已经准备好做一个健康的带饭党了。可以想象这样的场景:为自己精心准备一份便当,等到中午打开,在一堆“外卖党”中,简直是无与伦比的优越感呀。



当然,想要做出一个羡煞旁人的便当,不光靠食谱,还要靠造型。如果你没有精力去凹造型,那么选购一个好用且高颜值的便当盒就显得尤为重要。


选择一:塑料便当盒


优点:美貌的饭盒很多,轻便耐用,可微波炉加热。

缺点:塑料制品保质期较短,一般是3-5年。麦子建议2年一换。



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