食谱 | 下一周的便当，这里都准备好了

作者介绍：

麦子，生活频道编辑，实用主义者，热爱生活，厨艺精湛，每周四更文。

对于许多上班族来说，午饭吃啥，确实是个宇宙难题。要么公司周围没得吃，要么对外卖渐渐无爱，于是许多人加入了带饭一族。

带便当好处很多，一来自己做的饭可以保证少油、健康，二来还可以配合自己的健身/减肥计划。

微博上的健身达人Ice_caicai就设计了一周的健康食谱，不光美味与营养兼具，还一周不重样。麦子把她的食谱放在这，你照做就好~

炒花菜和炒饭的做法就不多说了，这里主要跟大家介绍一下五彩蒸蛋和薄荷牛肉粒的具体步骤。

食材：

鸡蛋/胡萝卜/青豆/香菇/牛肉/薄荷叶

【五彩蒸蛋】

① 小心敲开蛋壳一个口，倒出一半的蛋清；

② 胡萝卜、青豆、香菇粒加点盐炒熟，放进蛋里，把刚才倒出来的蛋清倒回蛋壳里；

③ 上锅蒸熟，剥掉蛋壳，完成~

【薄荷炒牛肉粒】

① 牛肉切丁，用盐、黑胡椒腌制；

② 热锅，少许油，蒜炒香，下锅炒牛肉粒直至变色；

③ 放入焯过水的胡萝卜粒，继续翻炒，加点生抽调味；

④ 最后放入薄荷叶，翻炒两下，出锅~

水煮蔬菜无需多说啦，大家煮红米饭时记得红米和白米的比例按照1：3来，不然口感会很糙。下面跟大家介绍一下龙利鱼卷的做法。

食材：

龙利鱼/玉米粒/胡萝卜/海苔

【龙利鱼卷】

① 龙利鱼擦干水分，剁成鱼泥，焯过水的胡萝卜和玉米粒加入鱼泥，加高汤、黑胡椒、少许淀粉和蛋清，抓匀，摔打上劲，打成鱼浆；

② 海苔铺平，放入打好的鱼浆，卷起来，卷紧一些；

③ 锡纸抹点油，把鱼卷紧紧地包起来；

④ 沸水下蒸锅，大火，蒸15分钟左右；

⑤ 取出蒸好的鱼卷，放凉，切块，完成~

这里重点介绍一下鸡胸肉方块和红烧鸡中翅的做法。

食材：

鸡胸肉/玉米粒/青豆/胡萝卜粒/鸡中翅

【鸡胸肉方块】

① 鸡胸肉绞成泥；

② 肉泥加料酒、生抽、生姜末、盐、少许蛋清；

③ 加玉米、胡萝卜粒、青豆，搅匀；

④ 肉泥用保鲜膜包好，放在饭盒里调整好形状；

⑤ 微波炉加热3-4分钟，切块，完成~

【红烧中翅】

① 鸡中翅5只洗净，开水焯一遍；

② 捞出，用刀在鸡翅上切几个口，方便入味；

③ 鸡翅放入锅中，加酱油两勺半、水（覆盖鸡翅的量），一勺半糖，少许料酒、生姜和大蒜；

④ 小火慢熬7-8分钟，基本等水熬干，收汁，出锅~

主食就是紫薯和加玉米啦，紫薯蒸熟压成泥，撒上玉米粒，做法很简单。下面具体介绍照烧鸡胸肉和双拼蔬菜卷的做法。

食材：

鸡胸肉/菠菜/胡萝卜/鸡蛋

【照烧鸡胸肉】

① 生抽、料酒、蜂蜜混合腌制鸡胸肉；

② 锅烧热，小火，煎熟鸡胸肉，完成~

【双色蔬菜卷】

① 胡萝卜、菠菜沸水煮熟，沥干水分，切长条；

② 鸡蛋打散加少许盐，倒入平底锅，蛋液铺平锅底；

③ 小火，蛋液凝固，在蛋饼上将胡萝卜和菠菜铺上；

④ 用蛋饼把蔬菜卷起来，卷紧，出锅，切块，完成~

食材：

鸡胸肉/菠萝酱/小番茄/大蒜/意面

【菠萝鸡排】

① 用盐和黑胡椒腌制鸡胸肉，腌好后泡在用鸡蛋和生粉混合成的蛋液中；

② 锅烧热，小火，放入鸡胸肉煎到两面微黄；

③ 菠萝酱加水、柠檬汁，白醋调成汁；

④ 酱汁和肉一起小火加盖焖煮，收汁，完成~

【番茄意面】

① 水烧开，加少许盐，放入意面煮熟；

② 油烧热，中火，放蒜和番茄炒香；

③ 转小火，放入煮好的意面，加少许煮面的汤、盐、一点点糖、黑胡椒拌匀，完成。

当你看到这里，麦子相信你已经准备好做一个健康的带饭党了。可以想象这样的场景：为自己精心准备一份便当，等到中午打开，在一堆“外卖党”中，简直是无与伦比的优越感呀。

当然，想要做出一个羡煞旁人的便当，不光靠食谱，还要靠造型。如果你没有精力去凹造型，那么选购一个好用且高颜值的便当盒就显得尤为重要。

选择一：塑料便当盒

优点：美貌的饭盒很多，轻便耐用，可微波炉加热。

缺点：塑料制品保质期较短，一般是3-5年。麦子建议2年一换。

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